नारंगी कच्चे केले के कोफ्ते
सामग्री: 500 ग्राम उबले और मैश किए केले, 100 ग्राम उबले और छिले आलू, 20 ग्राम धनिया के पत्ते, 5 ग्राम कटी हरी मिर्च, 10 ग्राम काला नमक, फ्राई करने के लिए तेल, 50 मिली घी, 5 ग्राम जीरा दाना, 5 ग्राम हरी मिर्च, 1000 मिली नारंगी का रस, 50 ग्राम उबले हुए काजू, 10 ग्राम काला नमक, 50 मिली क्रीम।
विधि: मैश किया हुआ केला, आलू, धनिया, हरी मिर्च और नमक को मिला लें। अपने हाथ से इन्हें अच्छे से मैश कर लें। इन्हें नाशपाती के आकार में बनाकर फ्राई कर लें। एक कड़ाही में घी डालें और उसमें जीरा डालकर उसे चटकने दें। अब इसमें नारंगी का रस और कटी हरी मिर्च डालें और इसे रिड्यूस होने दें। इसमें अब काजू का पेस्ट बनाकर 5-6 मिनट तक पकने दें। इसमें क्रीम और नमक डालकर इस ग्रेवी को छान लें। अब कोफ्तों को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर यह पेस्ट डाल दें। इसको नारंगी और लाल मिर्च से गार्निश करके सर्व करें।
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