‘নোয়া’স্ পুডিং’-এর নাম শুনেছেন? মনে করা হয়, নোয়া’স্ পুডিং নাকি পৃথিবীর সবচেয়ে পুরনো ডেসার্ট। সেকাল থেকে একাল, শুভ অনুষ্ঠানে ডেসার্টের মতো লোভনীয় রসনাতৃপ্তির উপকরণ পাওয়া দুষ্কর। মিষ্টি নিয়ে নানা রকম এক্সপেরিমেন্ট করতে আমরা বাঙালিরাও পিছিয়ে নেই। তাই সেই ডেসার্টের তালিকায় যোগ হল গ্লোবাল স্বাদ। পেটুক বাঙালির মিষ্টিপ্রিয়তায় জোয়ার আসুক!
বারবারা (Burbara), মিডল ইস্ট মিডল ইস্টের এই হুইট বেরি পরিজ ‘বারবারা’ তৈরি করা হয় ডিসেম্বর মাসের ৪ তারিখে, সেন্ট বারবারা-র জন্মদিন উপলক্ষে। ■ উপকরণ: মুসলি ২০ গ্রাম, চিনি ২ টেবলচামচ, দুধ ৭০ গ্রাম, মিল্ক মেড ১০ গ্রাম, মৌরি/২ চা-চামচ, আমন্ড কুচি ১ টেবলচামচ, ওয়ালনাট ১ টেবলচামচ, বেদানা ১,টা, কিউয়ি টা।
■ প্ৰণালী: প্রথমে কড়াইতে দুধ গরম করুন। তাতে চিনি দিয়ে ভালভাবে নেড়েচেড়ে নিন। ফুটে উঠলে মুসলি দিয়ে দিন। উপরে ড্রাই ফ্রুটস্ ছড়িয়ে ফুটিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে আরও কিছু আমন্ড কুচি, ওয়ালনাট কুচি, বেদানা আর কিউয়ি দিয়ে গার্নিশিং করলেই তৈরি বারবারা।
চুরোজ় কন চকোলেট (Churros con Chocolate), স্পেন সপ্তাহান্তে, উৎসবের মরশুমে বা যে কোনও ছুটির দিনে স্পেনের বিভিন্ন স্থানে চুরোজ খাওয়া হয়। ■ উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, চিনি ২/২ টেবলচামচ এবং ১ কাপ, নুন /২ চা-চামচ, ভেজিটেবল অয়েল ২ টেবলচামচ, সাদা তেল ১/২ তেল, দারচিনি গুঁড়ো ২ চাচামচ, চকোলেট চিপ্স ১০০ গ্রাম, ফুল ফ্যাট ক্রিম ১০০ গ্রাম, জল ১ কাপ।
■ প্রণালী: একটি সসপ্যানে জল, ২/২ টেবলচামচ চিনি, নুন, ভেজিটেবল অয়েল ও জল নিন। মাঝারি আঁচে ফুটতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি ময়দায় ঢেলে মণ্ড বানিয়ে নিন। ডিপ ফ্রায়ারে তেল গরম হলে পেস্ট্রি ব্যাগ থেকে মণ্ডটির ৫-৬ ইঞ্চি স্ট্রিপ ২ পাইপিং ব্যাগে ভরে ভেজে নিন। এবার ১ কাপ চিনি আর দারচিনি গুঁড়ো গুলে নিয়ে চুরোজ়গুলো তাতে চুবিয়ে নিন। অন্যদিকে চকলেট চিপ আর ক্রিম মাইক্রোওয়েভে ১-২ মিনিট রাখুন। চকোলেট ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন মুচমুচে চুরোজ।
Esta historia es de la edición September 30, 2023 de SANANDA.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor ? Conectar
Esta historia es de la edición September 30, 2023 de SANANDA.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor? Conectar
কাজের ক্ষেত্রে সেফ স্পেস? শরীর বাঁচলে তবে মন!
দেওয়ালে পিঠ ঠেকেছে। নীরব থাকার দিন শেষ। শরীরের উপর এসে পড়া আক্রমণের দ্রুত প্রতিকার চাই। কলম ধরলেন কবি যশোধরা রায়চৌধুরী।
প্রসঙ্গ: আরজি কর, জন-জাগরণ ও নারী-নিরাপত্তা
মায়ের চোখের জল, সন্তানের যন্ত্রণাময় মৃত্যু, নারীত্বের অস্তিত্ব সঙ্কট। আরজি কর কাণ্ড তুলে আনছে কিছু নির্মম সামাজিক সত্য। লিখেছেন পায়েল সেনগুপ্ত।
তেল দিয়ে হেলদি রান্না
তেল দিয়ে রান্না মানেই খারাপ? একেবারেই না! রাইস ব্র্যান, অলিভ, নারকেল এমনকি আমাদের সর্ষের তেল দিয়েও একগুচ্ছ স্বাস্থ্যকর রান্না করলেন হোমশেফ রূপালী রায়চৌধুরী। স্বাদ নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
যে ছবিতে আমার মেকআপ নিয়ে চর্চা হবে, সেই ছবিই করব। নয়তো বাড়িতে বসে থাকব
প্রায় ২৮ বছরের দীর্ঘ কেরিয়ার মেকআপ শিল্পী সোমনাথ কুণ্ডুর। বাংলা ইন্ডাস্ট্রিতে প্রস্থেটিক্স মেকআপের জনক বলতে গেল তিনিই। কাজে ডুবে থাকা মানুষটি সদ্য পেলেন জাতীয় পুরস্কার। কথা বললেন মধুরিমা সিংহ রায়।
মানি প্লান্টের যত্নে...
চিরচেনা মানি প্লান্ট। অনেকে একে 'গোল্ডেন পোথস'ও বলেন। জেনে নিন তার যত্নের খুঁটিনাটি। লিখছেন পৃথা বসু।
ঘরজামাই
কথা শেষ হতেই নিলয় মোবাইলটা টেবিলে রেখে বিছানায় চিতপটাং। মাথার উপর বনবন করে ফ্যান ঘুরছে। সে দিকেই স্থির দৃষ্টি। মেয়েটার কথাগুলোই ভাবছে সে। কলেজের লেকচারার হয়েও কে এমন প্রগলভ্ হয়? একটু যেন দ্বিধা। যদি তার বাক্য সত্যি হয় তা হলে কী এগোনো উচিত?
স্বাদ-এ শেফ
প্যান কেক, ওয়াফল বা এক কাপ কফি, বর্ষার মরসুমে মন ভাল করতে এর চেয়ে ভাল আয়োজন আর কী-ই বা হতে পারে! দ্য পিকো কাফে-এর কর্ণধার প্রতীক দিদওয়ানিয়া সাজিয়ে দিলেন তেমনই চারটে মজাদার পদ! ট্রাই করুন বাড়িতে....
বাটার বেসিকস
ফ্লেভারড বাটার কী ভাবে বানাবেন? নানা পদে ব্যবহার করবেন কেমন করে?
বঙ্গের শাড়ি-ঐতিহ্য
বঙ্গনারীর সৌন্দর্য এবং শাড়ি যেন একে অন্যের পরিপূরক। বাংলার তাঁত, সুতি, বিষ্ণুপুরী ও মুর্শিদাবাদ সিল্ক, তসর, জামদানি... বাংলার শাড়ি ঐতিহ্যের সাতকাহন ধরা রইল সানন্দার পাতায়।
প্রাদেশিক শাড়ির কথকতা
তেলঙ্গানা, মহারাষ্ট্র, মধ্যপ্রদেশ, ওড়িশা—দক্ষিণ থেকে উত্তর, পূর্ব থেকে পশ্চিম, এ বারের সানন্দার পাতায় রইল ভারতের নানা প্রদেশের শাড়ির ফ্যাশন ফাইল।
