ঝাঁ চকচকে এক বিয়ে | বাড়িতে সান্যাল বাবুর | হাতে তখন হালফিলের ডেসার্ট, সুফলে। তাঁর গিন্নি তখন লাইভ কাউন্টার থেকে একটা মকটেল হাতে নিয়ে সোফায় এলিয়ে বসেছেন। মিউজ়িক সিস্টেমে তখন সমানে চলছে চেনা বিয়ের সানাই। সেই সুরের পথ দিয়ে সান্যাল মশাই তখন পৌঁছে গিয়েছেন আজ থেকে প্রায় চল্লিশ বছর আগের এক দিনে। তখনকার লাইভ কাউন্টারে। যদিও তা অবশ্য এখনকার মতো কেতাদুরস্ত নয়। তবে আবদারে, শাসনে, প্রশয়ে সে এক লাইভ কাউন্টার-ই বটে। বিয়ের দিন নয়, শুরুটা হত তার প্রায় দু'দিন আগে থেকেই। উনুন তৈরি। কাঠ কয়লার আঁচ, লোহার বড় কড়াই, তাতে ফুটন্ত গাওয়া ঘি। ছ্যাঁক-ছ্যাঁক শব্দে তৈরি হচ্ছে রসগোল্লা, ল্যাংচা, পান্তুয়া, কমলাভোগ, বোঁদে— এই হল বিয়ে
বাড়ির ভিয়েনের দৃশ্য। গাওয়া ঘিয়ে ম' ম' করত আস্ত একটা পাড়া। মণ মণ ছানা থেকে তৈরি হত মিষ্টি। আর ফুটন্ত কড়াই থেকে গোপনে টপাটপ মিষ্টি চালান যেত মুখে। তার জন্য বকুনি খাওয়া থেকে পিঠে এক দুটো লাঠি ভাঙা, কিছুই দুর্লভ ছিল না। কিন্তু তাও অদ্ভুতভাবে পাঁচশো মিষ্টির জায়গায় আসত হাজার মিষ্টির বরাত। বাড়ির সবচেয়ে গম্ভীর সদস্যটিও জানত “ছেলেপুলেরা একটু না খেলে, তা আবার অনুষ্ঠান বাড়ি নাকি!” আবদার, শৈশবের দুষ্টুমি আর স্নেহের মিশেলে তখন গনগনে বিয়ে বাড়ির আঁচ। আজকের ফিউশন মিষ্টি ও কর্পোরেট বিয়ে বাড়ির যুগে নিভন্ত এই আঁচের খবর পেতে চলে গেলাম শহর থেকে অনেকটা দূরে। যেখানে আজও কড়াইয়ে ঘি গরম হয়। তৈরি হয় রসগোল্লা, পান্তুয়া, বোঁদে। নিভু নিভু আঁচে কেমন আছে ভিয়েনের কারিগরেরা? আসুন সেই গল্পই করা যাক।
সেকালের কথা সেকালের বিয়ে তখনও ওয়েডিং প্ল্যানার শব্দবন্ধনীর সঙ্গে পরিচিত নয়। পাশের বাড়ির কাকা, কাকিমারাই ঠিক ভুলের মিশেলে উতরে দিত বাড়ির ছেলেটার বা মেয়েটার বিয়ে। তার প্রস্তুতি পর্ব শুরু হয়ে যেত বেশ খানিকটা আগে থেকেই। বিয়ের কয়েকদিন আগে থেকেই ভিয়েন বসত বাড়ির একতলার কোথাও একটা। কাঠের আঁচে হত রান্না। ধোঁয়ায় মিশে থাকত আগামী দিনের রঙিন স্বপ্নগুলো। প্রথমে তৈরি হত রসগোল্লা, লেডিকেনি। বেঁচে যাওয়া ঘিয়ে হত বোঁদে। একটা ভাঁড়ার ঘরে এই সমস্ত মিষ্টিগুলো
Esta historia es de la edición 30 Nov, 2023 de SANANDA.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor ? Conectar
Esta historia es de la edición 30 Nov, 2023 de SANANDA.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor? Conectar
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।