কোল্ড রোস্ট চিকেন অ্যান্ড সতে ভেজিটেবল স্যালাড ■ উপকরণ: রোস্ট চিকেন মুরগি ১টা (১ কেজি), নুনগোলমরিচ স্বাদমতো, রসুন ২-৩ কোয়া (কুচি), সাদা তেল ২-৩ টেবলচামচ। স্যালাড: বোনলেস রোস্ট চিকেন ২০০ গ্রাম, বেলপেপার কুচি ২০০ গ্রাম, জুকিনি কুচি (অথবা লাউ) ২০০ গ্রাম, পেয়াঁজ কুচি ১০০ গ্রাম, ব্রকোলি কুচি ১০০ গ্রাম, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, সাদা তেল ১ টেবলচামচ, অ্যাপল সাইডার ভিনিগার ২ চা-চামচ, পারমেজান চিজ় ২৫ গ্রাম, নুন-গোলমরিচ স্বাদমতো, লেটুসপাতা ২-৩টে।
■ প্রণালী: মুরগি ধুয়ে, মুছে নুন, গোলমরিচ, তেল ও রসুন মাখিয়ে আধঘণ্টা রাখুন। আভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি-হিট করুন ১০ মিনিট। চিকেন ১ ঘণ্টা রোস্ট করুন। মাঝে একবার উল্টে দেবেন। হয়ে গেলে মুরগি ১৫ মিনিট রেস্ট করতে দিন। তারপর হাড় থেকে মাংস আলাদা করে ২০০ গ্রাম মতো ওজন করুন। তেল গরম করে রসুন ফোড়ন দিন। বেলপেপার, ব্রকোলি, জুকিনি, পেঁয়াজ দিয়ে ২-৩মিনিট বেশি আঁচে নাড়াচাড়া করুন। সব্জিগুলো হালকা ভাজা হবে। নুন, গোলমরিচ, ভিনিগার দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। নামিয়ে ঠান্ডা করুন। চিকেনের সঙ্গে মেশান। চিজ় ছড়িয়ে, লেটুসপাতার উপর পরিবেশন করুন।
কয়েন লুচি অ্যান্ড কষা মাংস ক্যানাপি ■ উপকরণ: কষা মাংস: সর্ষের তেল ৩ টেবলচামচ, তেজপাতা ১-২টো, বোনলেস মাটন ২৫০ গ্রাম (ছোট ছোট টুকরোয় কাটা), আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম, টমেটো পিউরি ৫০ গ্রাম, শেফের স্পেশ্যাল গরমমশলা ১০ গ্রাম, টক দই ১০ গ্রাম, তেজপাতা ২-৩টে, কাশ্মীরিলঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়ো ২ চা-চামচ, নুন, চিনি। লুচি বেস: ময়দা ২০০ গ্রাম, ঘি ১ চাচামচ, নুন, জল, তেল।
Esta historia es de la edición March 30, 2024 de SANANDA.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor ? Conectar
Esta historia es de la edición March 30, 2024 de SANANDA.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor? Conectar
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।
দূষণ বনাম জীবন!
বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।
স্বাদ-এ শেফ
কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।
