কোল্ড রোস্ট চিকেন অ্যান্ড সতে ভেজিটেবল স্যালাড ■ উপকরণ: রোস্ট চিকেন মুরগি ১টা (১ কেজি), নুনগোলমরিচ স্বাদমতো, রসুন ২-৩ কোয়া (কুচি), সাদা তেল ২-৩ টেবলচামচ। স্যালাড: বোনলেস রোস্ট চিকেন ২০০ গ্রাম, বেলপেপার কুচি ২০০ গ্রাম, জুকিনি কুচি (অথবা লাউ) ২০০ গ্রাম, পেয়াঁজ কুচি ১০০ গ্রাম, ব্রকোলি কুচি ১০০ গ্রাম, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, সাদা তেল ১ টেবলচামচ, অ্যাপল সাইডার ভিনিগার ২ চা-চামচ, পারমেজান চিজ় ২৫ গ্রাম, নুন-গোলমরিচ স্বাদমতো, লেটুসপাতা ২-৩টে।
■ প্রণালী: মুরগি ধুয়ে, মুছে নুন, গোলমরিচ, তেল ও রসুন মাখিয়ে আধঘণ্টা রাখুন। আভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি-হিট করুন ১০ মিনিট। চিকেন ১ ঘণ্টা রোস্ট করুন। মাঝে একবার উল্টে দেবেন। হয়ে গেলে মুরগি ১৫ মিনিট রেস্ট করতে দিন। তারপর হাড় থেকে মাংস আলাদা করে ২০০ গ্রাম মতো ওজন করুন। তেল গরম করে রসুন ফোড়ন দিন। বেলপেপার, ব্রকোলি, জুকিনি, পেঁয়াজ দিয়ে ২-৩মিনিট বেশি আঁচে নাড়াচাড়া করুন। সব্জিগুলো হালকা ভাজা হবে। নুন, গোলমরিচ, ভিনিগার দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। নামিয়ে ঠান্ডা করুন। চিকেনের সঙ্গে মেশান। চিজ় ছড়িয়ে, লেটুসপাতার উপর পরিবেশন করুন।
কয়েন লুচি অ্যান্ড কষা মাংস ক্যানাপি ■ উপকরণ: কষা মাংস: সর্ষের তেল ৩ টেবলচামচ, তেজপাতা ১-২টো, বোনলেস মাটন ২৫০ গ্রাম (ছোট ছোট টুকরোয় কাটা), আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম, টমেটো পিউরি ৫০ গ্রাম, শেফের স্পেশ্যাল গরমমশলা ১০ গ্রাম, টক দই ১০ গ্রাম, তেজপাতা ২-৩টে, কাশ্মীরিলঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়ো ২ চা-চামচ, নুন, চিনি। লুচি বেস: ময়দা ২০০ গ্রাম, ঘি ১ চাচামচ, নুন, জল, তেল।
Esta historia es de la edición March 30, 2024 de SANANDA.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor ? Conectar
Esta historia es de la edición March 30, 2024 de SANANDA.
Comience su prueba gratuita de Magzter GOLD de 7 días para acceder a miles de historias premium seleccionadas y a más de 9,000 revistas y periódicos.
Ya eres suscriptor? Conectar
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
