Cocinas del mundo - Pía Quintana

Crecí comiendo de todo. En casa de mi abuela se preparaban los mejores platillos con curry, mi padre tenía una obsesión por los restaurantes de comida oriental y una tía griega me enseñó a apreciar la comida de esos lares. Tuve, desde niña, la fortuna de contar con un bagaje culinario amplio; por eso ahora busco lugares que puedan remontarme a mis sabores de infancia. Esa búsqueda me ha llevado a encontrar verdaderos tesoros culinarios en forma de tiendas de especialidad de todas las cocinas del mundo. En la Ciudad de México puedes encontrar los ingredientes para preparar cualquier estilo de comida.

India

Es mi comida favorita para celebrar. Cada vez que tengo que cocinar para una ocasión especial voy a esta tienda, que es un pedacito de la India en la capital mexicana. Aquí encuentras botanas, arroz, té negro, lentejas de todo tipo y los condimentos que hacen de esta cocina una de las más completas del mundo. El local, chiquitito y sin letrero, está al lado de una tienda de fajas colombianas.

RASHMI'S, EJÉRCITO NACIONAL 177-B, ANZURES

Japonesa

Incluso para cosas sencillas, como preparar un buen arroz para hacerte un poke, la materia prima para cocinar o condimentar debe ser auténticamente asiática. Estos dos supermercados son ideales para encontrar productos japoneses, desde un buen wok o una vaporera hasta distintos tipos de salsas.

MIKASA, SAN LUIS POTOSÍ 173, ROMA, IG: @SUPERMIKASA KISE, DIVISIÓN DEL NORTE 2515 A, COYOACÁN