Dejar la carne y basar tu alimentación en plantas. ¿Lo has pensado? Probablemente no imagines la vida sin una hamburguesa o un filete, pero es posible. Hay muchas opciones en el mercado para que no extrañes la proteína animal y tu dieta sea saludable.
Si decides hacerlo, no nada más debes prepararte para cambiar el menú: también para enfrentar los cuestionamientos de tus personas cercanas por ya no comer carne.
Dorothy Lerch Huacuja los ha enfrentado desde el día que decidió cambiar su dieta y dejar la proteína animal y por tres razones: salud, por el maltrato de los animales y por el medio ambiente. Eso fue hace dos años, cuando tenía 30. “Todo mundo te cuestiona, como si fuera una decision mala o equivocada. Una de las objeciones que aducen apela al principal mito: no se puede sobrevivir sin la proteína animal.
BALANCE Y EQUILIBRIO
Andrea Fabre Hurtado, health coach e ingeniera en alimentos con especialidad en nutrición, explica que sustituir la proteína que da la carne no es el problema, pues se puede obtener de alimentos como lentejas, garbanzos, nueces, y algunas verduras. La clave está en comer balanceadamente.
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Fantasía Hecha Realidad - Rodrigo Prieto ha fotografiado decenas de películas, pero la adaptación de la novela de Juan Rulfo, Pedro Páramo, es su primer largometraje como director.
Sentado en un sillón verde con la Ciudad de México al fondo, el laureado cinematógrafo Rodrigo Prieto reflexiona: Yo siempre tuve la fantasía de fotografiar Pedro Páramo, pero salió la oportunidad de dirigirla y lo hice. El dilema fue entonces quién la va a fotografiar?. La frase Vine a Comala porque me dijeron que acá vivía mi padre, un tal Pedro Páramo, que enuncia Juan Preciado al inicio de esta novela de Juan Rulfo, ahora resuena en la vida de Prieto, quien con esta película se estrena como director de largometrajes. Después de trabajar con Martin Scorsese en Los asesinos de la Luna (2023) o Greta Gerwig en Barbie (2023), es con esta historia con la que vuelve a filmar en su país natal.
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