El taco campechano
Food & Wine en Español|Julio 2021
¡oh, querido taco campechano! Manjar celestial antiresaca, en tu salsa de chicharrón me amparo y para seguir la fiesta me preparo.
By Loredana Flores
El taco campechano

Hay una cuba –casi imperceptible– que separa la borrachera de la cruda. Esa cuba pintadita se me salió de las manos, y esa noche de viernes me cobró factura. Desperté con la cabeza a reventar, manos sudorosas, flashbacks que quisiera haber olvidado, un montón de mensajes en WhatsApp y una sed como si fuera Hulk: implacable.

Mi amigo Manu, como símbolo de compasión hacia mi putrefacto ser, me compartió su lugar favorito para aminorar el mal momento y pasó por mí: “Necesitas grasa”, me dijo. Así que Manu, su novia, y otro par de amigos que sufrían de la misma condición que una servidora, nos dirigimos a la catedral de los reparos. Los Forcados es una taquería que se dedica religiosamente a impartir la cura a los pecadores desde 1946. La chica que atendió la mesa sabía que éramos culpables y que veníamos a reparar los pecados cometidos. No dudó en despacharnos una buena cantidad de tacos campechanos y unas micheladas. A mi alrededor pude ver que había otros “arrepentidos” camuflados entre lentes oscuros, pants y playeras deportivas. Me sentí en casa, me sentí parte de un grupo.

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