Kris y Sarah Yenbamroong y su hija, Mary, en Night + Market de Los Ángeles
Sarah Yenbamroong apenas se las había arreglado para empacar su vida entera y meterla dentro de su minúsculo Acura cuando recibió un mensaje de texto de su entonces novio, el chef Kris Yenbamroong: “Oye, necesito que me guardes espacio en tu cajuela para el vino.” Era 2011, y Kris iba a volar de Los Ángeles a Nueva York para recoger a Sarah y ayudarla a mudarse al otro lado del país, pero atender a su solicitud implicaba sacrificar una maleta llena de zapatos. La pareja hizo una parada en Še Ten Bells, un bar de vinos naturales en Lower Manhattan, y compró tres cajas de vino de Noëlla Morantin antes de tomar carretera: “Estaba molesta porque me quitó mucho espacio en la cajuela,” cuenta, riéndose.
La historia es representativa de lo lejos que Kris, Best New Chef de Food & Wine en 2016, está dispuesto a llegar para obtener botellas para el restaurante tailandés del ahora matrimonio, Night + Market (y sus dos sucursales). Los restaurantes, conocidos por su cocina tailandesa de alto impacto y sin reglas, han tenido por mucho tiempo algunas de las mejores y más innovadores cartas de vino de Estados Unidos. También se han ganado dos nominaciones del James Beard Award, en la categoría de Programa de Vinos Sobresaliente por su curaduría, que refleja la pasión de Kris por los vinos naturales y los pequeños productores.
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