Numerosos estudios científicos han demostrado que determinados tipos de ácidos grasos tienen un papel importante en la prevención del colesterol alto y la hipertensión, así como en la salud del corazón y de los vasos sanguíneos. Sepa dónde encontrarlos.
No comemos sólo por gusto. Debemos comer para permanecer con vida y hacer trabajar a nuestro organismo. Necesitamos la energía para todos los procesos esenciales que permiten mantener nuestro cuerpo en buenas condiciones y activo. Podemos asimilar esta energía de manera diferente: a través del consumo de proteínas, carbohidratos, grasas y alcohol. El último producto se pasa por alto frecuentemente, pero en la práctica, representa aproximadamente del 3 al 4 por ciento del aporte total de energía. Sin embargo, por encima de todo está la distribución de proteínas, carbohidratos y grasas.
Fundamentales para la energía
La siguiente distribución es aplicable a personas con un peso normal: el 10 por ciento de la energía debe proceder preferentemente de proteínas, el 40 por ciento de carbohidratos digeribles y entre un 20 y 40 por ciento de las grasas. Al sumar, todavía quedan al menos un 10 por ciento (que se cubre elevando el consumo de proteínas y carbohidratos). Por lo tanto, no es necesario reducir el consumo de grasa por debajo del 20 por ciento si se quiere también cuidar la línea. Sobre todo si a raíz de eso resulta que el consumo de los buenos ácidos grasos es reducido. Más de un 40 por ciento de energía asimilada en forma de grasas no es acceptable. Sin embargo, prescindir de ellas tampoco, porque puede ser a menudo perjudicial. Lo que hay que recordar es que si se quiere bajar de peso, se tiene que reducir el consumo global de energía, man teniendo las proporciones.
Para qué sirven
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