El té verde es una de las bebidas que más beneficios aporta al ser humano y ha sido usado durante siglos como bebida medicinal. Y ofrece una cantidad importante de catequinas, moléculas que poseen un alto poder antioxidante, logrando proteger a nuestras células de los radicales libres y el estrés oxidativo.
El consumo de catequinas (también denominadas epigalocatequinas) se asocian con una variedad de efectos beneficiosos en el té verde. Son compuestos fitoquímicos que se encuentran en alimentos de origen vegetal y bebidas. Las catequinas son flavonoides, moléculas que poseen un alto poder antioxidante, logrando proteger a nuestras células de los radicales libres y el estrés oxidativo. Las catequinas, entre otros flavonoides, fueron generadas por las plantas en el curso de la evolución, como protección contra factores ambientales dañinos, como por ejemplo los insectos, los hongos, la radiación, la luz ultravioleta e incluso predadores herbívoros. Algunos de estos factores de protección están constituidos por auténticas fito toxinas, mientras que otros son antioxidantes o alcaloides naturales.
Tan solo 3gramos de Camelia sinensis o té verde pueden dar muy buena cantidad de sustancias como las catequinas y otras sustancias llamadas polifenoles como la quercetina, que tienen actividades antiinflamatorias, y por lo tanto en segundo nivel de protección anti cancerígenas.
La concentración promedio seria tomar unos 3 gramos de té verde diluidos en dos litros de agua que lleguen como mínimo a calentarse a 80 grados centígrados. Un estudio demostró que esta cantidad arrojaría unos 300 miligramos de catequinas tomados por día.
El té verde es tomado en China, Japón e India, desde hace miles de años y posee numerosos efectos beneficiosos sobre la salud, en unas cantidades de promedio de dos litros por día. Gracias a sus propiedades, se ha detectado que estas poblaciones tienen mucha menos incidencia de cáncer.
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