Vinos de profundidad En Bilbao, una experiencia diferente relacionada con el vino se ofrece en la primera bodega submarina del orbe: Bodega Crusoe Treasure, donde miembros del equipo fundador te contarán de este proyecto que ha originado un arrecife artificial productor de vinos. Cata, compra, compara con los vinos envejecidos en bodega terrestre y recorre la bahía de Plentzia.
La empresa tiene más de 10 años de experiencia en la investigación del vino submarino. Utilizan variedades como tempranillo, graciano y mazuelo, y el vino criado en barrica de roble americano se embotella y madura bajo el mar. Lo normal es que pase un año en barrica y un año en el agua.
Auditorio Bodegas Ramón Bilbao, en Haro, La Rioja. P. OP.: Pedro Merino, prior del Monasterio de Yuso, en San Millán de la Cogolla, La Rioja.
Son la tierra, el sol y el viñedo el punto de partida para la elaboración de los vinos que, junto con el esfuerzo y saber hacer de un nutrido número de tra- bajadores, consiguen convertir el jugo de las uvas en ese elixir mágico, un elemento sagrado, ingrediente medicinal y signo de distinción para muchos. El paisaje embauca: la tierra color ocre y los viñedos verde esmeralda que se transforman en un rojo encendido. Cada estación del año tiene su belleza, sus colores y ritos; todo forma parte del ciclo de vida del vino.
En septiembre, con la cosecha de su fruto, culmina un año de mimo y cuidado del campo. Encontrareis alegría en el ambiente y trabajo, mucho trabajo. Para llegar a este punto ha sido necesario un largo recorrido en el que se mezclan tradición, modernidad y sostenibilidad.
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