Talento, diversidad y hospitalidad forman un prisma a través del cual se reflejan dejos de arte, ciencia, cultura, colores, texturas e instantes entregados a los sentidos. Es la Ciudad de México, un caleidoscopio de expresiones gastronómicas que fascina desde ángulos distintos; una capital gourmet que renace.
Este renacer paulatino ha venido de la mano de la creatividad, el valor de la interacción humana (que se dilató tras las pausas drásticas que provocó la pandemia), el esfuerzo de sus artífices y la consciencia sobre una actividad económica fundamental.
La gastronomía, coinciden actores dentro y fuera de la industria, desempeña un papel esencial en la competitividad de grandes urbes globales. Porque, además de generar empleos (de manera directa e indirecta) y ser una de las principales formadoras de competencias laborales, es bien sabido que las mejores negociaciones se cierran en restaurantes.
Por esa razón, y dada la naturaleza de nuestra línea editorial, hemos elegido una serie de restaurantes que ofrecen condiciones favorables para las charlas exitosas de negocios. Ello, en función de su atmósfera, la cocina que ofrecen, el respeto al producto, el entorno y las personas (equipo y comensales) a través de su servicio.
La mirada del chef Javier García Cerrillo refleja la pasión de todo un equipo al frente y detrás del proyecto de Bajel.
Bajel
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