"Tato" Giovannoni

El creativo argentino, y empresario es fundador de Florería del Atlántico.

- Anabel Oviedo

RENATO "TATO" GIOVANNONI es un hombre tranquilo, con mirada inquieta y una mente despierta. Su llegada a las barras fue una decisión que tomó después de haber concluido su carrera de Publicidad y la tenacidad es una de sus cualidades innatas: "Crecí y nací en un pueblo muy pequeño de la costa de Argentina que se llama Pinamar y Cariló, uno al lado del otro, con un padre gastronómico y una madre que era escenógrafa, pero que decidió dedicarse a la educación porque no encontraba un colegio para mí y mis hermanas -su colegio es hoy uno de los más grandes de la costa argentina y el primer bilingüe-", nos cuenta Tato. A los 12 años empezó a ayudar a su padre en su restaurante durante el verano y pasó por todas las posiciones del lugar hasta los 18 años, cuando se fue a estudiar diseño gráfico y publicitario a Buenos Aires. Ahí empezó a trabajar los fines de semana de bartender y cuando se recibió de director de arte, en lugar de buscar trabajo en una agencia de publicidad, fue a buscar trabajo en un bar: el Gran Bar Danzón, "que es el lugar que le devolvió a la Argentina y a Buenos Aires el bar hacia la calle", cuenta Tato, quien añade que Argentina tuvo una historia de coctelería muy extensa y de grandes maestros hasta los años 60 y 70, cuando el país queda en manos de los militares y los bares fueron cerrandos.