কোন খাবারে বয়স্কদের সঠিক পুষ্টি?
Sarir O Sasthya|July 2023
সূর্যমুখী তেল, সর্ষের তেল, সয়াবিন তেল, কর্ন বা ভুট্টার তেলে রান্না করা যায়। তবে তেলের ব্যবহার হবে নাম মাত্র। তেলগুলি ঘুরিয়েফিরিয়েও রান্নায় ব্যবহার করা যায়।
কোন খাবারে বয়স্কদের সঠিক পুষ্টি?

বয়স হয়ে গেছে তাই কম খেতে হবে’ বা ‘বয়স হয়ে গেছে তাই অনেক কিছুই খাওয়া যাবে না’বয়স্ক মানুষদের বিষয়ে বিভিন্ন আলোচনায় এই কথাটি প্রায়ই শুনতে পাওয়া যায়। এই মতামত কি আদৌ ঠিক? বয়স হয়ে যাওয়া মানেই কি অনুষ্ঠান বাড়িতে খাওয়া নিষিদ্ধ? বলে রাখি, কম খাওয়া বা সব কিছু বর্জন করলেই কিন্তু প্রবীণদেরকে ভালো রাখা যাবে না। বরং আমাদের অনেক ভুল ধারণার কারণে এবং কিছু ক্ষেত্রে অতিরিক্ত সাবধানতা অবলম্বন করতে গিয়ে দেখা গেছে অপুষ্টির শিকার হচ্ছেন প্রবীণ মানুষেরা। তাই আমাদের জানতে হবে কীভাবে সঠিক মাত্রায় সুষম পুষ্টির মাধ্যমে বয়স্কদের ভালো রাখা যায়।

• সব প্রবীণদের কি এক খাবার? •• আমাদের দেশে প্রবীণ বলতে বোঝায় ষাটোর্ধ ব্যক্তি। এখন বহু মানুষ ৯০ বছরের বেশি বাঁচেন। এমনকি শতায়ু প্রবীণের সংখ্যাও কম নয়। তাই বয়স্কদেরকেও তিনটি ভাগে ভাগ করা হয় যেমন নবীন বার্ধক্য : ৬০ - ৬৯ বছর, মধ্য বার্ধক্য : ৭০ ৭৯ বছর প্রৌঢ় বার্ধক্য : ৮০ বছর ও তদুর্ধ। এই হিসেবে যাঁরা নবীন বার্ধক্যে পড়েন, তাঁদের কায়িক শ্রম সাধারণ ভাবে বেশি। তাই তাঁদের তুলনামূলক বেশি ক্যালোরি যুক্ত খাবারের প্রয়োজন। সেইভাবে বয়স বাড়ার সাথে সাথে কায়িক পরিশ্রম কমে যাওয়ার জন্য ক্যালোরির চাহিদাও কমে যেতে থাকে। তাই সেইভাবে খাদ্য নির্বাচন জরুরি।

ন 1 র নটি আবার প্রবীণদের মধ্যে যাঁরা আপাতত ভাবে সুস্থ, তাঁদের সাথে যাঁদের বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, হার্টের সমস্যা, লিপিডের আধিক্য, কিডনির সমস্যা, হজমের সমস্যা, স্নায়ুর সমস্যা, চলন জনিত সমস্যা প্রভৃতি রয়েছে, তাঁদের খাদ্যতালিকায় অবশ্যই পার্থক্য থাকবে। কারোর ক্ষেত্রে যেমন কিছু নিষেধাজ্ঞা থাকবে আবার কারোর ক্ষেত্রে কিছু বিশেষ খাদ্য যোগ করতে হবে। প্রবীণ মহিলাদের হরমোনের ঘাটতি জনিত সমস্যার দিকটি আলাদা করে নজর দিতে হবে। আর আগেই বলেছি শয্যাশায়ী রোগীদের জন্য আলাদাভাবে চিন্তাভাবনা করে খাদ্য নির্বাচন জরুরি। তাই প্রবীণ মাত্রেই এক ধরনের খাবার বা পুষ্টি এটা একেবারেই সত্য নয়। বরং এক্ষেত্রে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ গ্রহণ সর্বতোভাবে কাম্য।

This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.

Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.

This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.

Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.

MORE STORIES FROM SARIR O SASTHYAView all
মাইগ্রেনের সমাধান
Sarir O Sasthya

মাইগ্রেনের সমাধান

মাথা যন্ত্রণার এই রোগ একপ্রকার দুর্বিষহ। লক্ষণ ও প্রতিকার কী? পরামর্শে বিশিষ্ট নিউরোলজিস্ট ডাঃ তৃষিতানন্দ রায়।

time-read
5 mins  |
February 2025
কীভাবে জব্দ কোলেস্টেরল?
Sarir O Sasthya

কীভাবে জব্দ কোলেস্টেরল?

পরামর্শে মণিপাল হাসপাতালের কার্ডিওলজিস্ট ডাঃ সৌম্যকান্তি দত্ত।

time-read
3 mins  |
February 2025
অনিদ্রা থেকে মুক্তির উপায় কী?
Sarir O Sasthya

অনিদ্রা থেকে মুক্তির উপায় কী?

পরামর্শে রুবি জেনারেল হাসপাতালের সাইকিয়াট্রিস্ট ডাঃ শিলাদিত্য মুখোপাধ্যায়।

time-read
6 mins  |
February 2025
আয়ুর্বেদিক দাওয়াই
Sarir O Sasthya

আয়ুর্বেদিক দাওয়াই

পরামর্শে ইনস্টিটিউট অব পোস্ট গ্রাজুয়েট আয়ুর্বেদিক এডুকেশন অ্যান্ড রিসার্চের প্রাক্তন অধ্যাপক ডাঃ প্রদ্যোৎবিকাশ কর মহাপাত্র।

time-read
4 mins  |
February 2025
বাঙালির ১০ রোগে হোমিওপ্যাথি
Sarir O Sasthya

বাঙালির ১০ রোগে হোমিওপ্যাথি

পরামর্শে বিশিষ্ট চিকিৎসক ডাঃ রথীন চক্রবর্তী।

time-read
3 mins  |
February 2025
হাত কাঁপছে কেন?
Sarir O Sasthya

হাত কাঁপছে কেন?

কেবল প্রবীণদের নয়। তরুণরাও জর্জরিত হাত কাঁপার সমস্যায়। কেন কাঁপে হাত? আলোচনা করলেন বাঙুর ইনস্টিটিউট অব নিউরোসায়েন্সের চিকিৎসক ডাঃ অর্পণ দত্ত।

time-read
2 mins  |
February 2025
পা ফোলা থেকে মুক্তি
Sarir O Sasthya

পা ফোলা থেকে মুক্তি

পরামর্শে বিশিষ্ট মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডাঃ সুকুমার মুখোপাধ্যায়।

time-read
3 mins  |
February 2025
আয়রন
Sarir O Sasthya

আয়রন

আয়রন আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য, কারণ এটি হিমোগ্লোবিন গঠনে সহায়তা করে এবং রক্তে অক্সিজেন পরিবহণ নিশ্চিত করে। আয়রনের ঘাটতি ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, চুল পড়া, হাত-পা ঠান্ডা হওয়া এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দিতে পারে। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আয়রনসমৃদ্ধ খাবার রাখা জরুরি, যেমন পালং শাক, মসুর ডাল, ডিম, গুড়, বাদাম, মাছ ও মাংস। গর্ভবতী নারীদের পর্যাপ্ত আয়রন গ্রহণ করা আরও গুরুত্বপূর্ণ, যাতে শিশুর স্বাস্থ্য সুরক্ষিত থাকে। অতিরিক্ত রক্তক্ষরণ হলে আয়রনের অভাব দেখা দিতে পারে, তাই খাদ্যাভ্যাসে সচেতনতা আবশ্যক।

time-read
2 mins  |
February 2025
টেনশন
Sarir O Sasthya

টেনশন

টেনশন কি খারাপ? নাকি একটু আধটু টেনশন থাকা ভালো? কী করলে মিলবে অ্যাংজাইটি থেকে মুক্তি? পরামর্শে সাইকোলজিস্ট ডঃ রূপ কল্যাণ। F

time-read
4 mins  |
February 2025
ইউরিক অ্যাসিড বাড়লে করবেন কী?
Sarir O Sasthya

ইউরিক অ্যাসিড বাড়লে করবেন কী?

হাঁটু ফুলতে শুরু করেছে এমন অবস্থায় দরকার পড়লে হাঁটু থেকে ফ্লুইড বের করে পরীক্ষা করেও দেখা যেতে পারে যে ওই ফ্লুইডে ইউরিক অ্যাসিডের ক্রিস্টাল আছে কি না।

time-read
5 mins  |
February 2025