बस, चुटकी भर केसर!

चटख लाल रंग का केसर खुद में कई गुणों को समाए हुए है। खूबसूरती से लेकर सेहत के मामले तक में यह फायदेमंद साबित होता है। केसर क्यों है उपयोगी, बता रही हैं

- स्वाति गौड़

दुनिया के सबसे महंगे मसालों में शुमार केसर को लाल सोना के नाम से भी जाना जाता है। किसी भी व्यंजन का जायका बढ़ाने के साथ-साथ अच्छी सेहत के लिए जरूरी पौष्टिक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट्स भी इसमें भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। विभिन्न शोधों से पता चलता है कि केसर में एंटीऑक्सीडेंट्स, एंटी-अल्जाइमर और एंटीइंफ्लामेट्री गुण भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। साथ ही इसमें मैग्नीज, पोटैशियम, फाइबर, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, विटामिन-सी और ई जैसे जरूरी पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यही कारण है कि सेहत के प्रति जागरूक लोग अपने आहार में केसर के इस्तेमाल को बढ़ावा देने लगे हैं।

अनिंद्रा करे दूर

तनाव, अवसाद या अन्य किसी प्रकार की बीमारी की वजह से यदि नींद न आती हो तो केसर का दूध पीने से बहुत लाभ मिलता है। दरअसल, इसमें मौजूद क्रॉकेटिन नामक तत्व अच्छी नींद लाने में सहायक होता है। साथ ही एथेनॉल नामक तत्व तनाव को दूर कर दिमाग शांत करने में मदद करता है।

बढ़ाए आंखों की रोशनी

केसर का नियमित रूप से सेवन आंखों की रोशनी तेज करने में भी काफी कारगर माना गया है। इसके एंटी-इंफ्लामेट्री गुण रेटिना पर पड़ने वाले तनाव को कम करते हैं तथा इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स, उम्र बढ़ने पर कमजोर होने वाली नजर को सुधारते हैं। साथ ही केसर में पाया जाने वाला क्रोसेटिन प्रोलिफेरेटिव, रेटिना में होने वाली एक गंभीर समस्या - पीवीआर को रोकने में भी मदद करता है।