बेल का शर्बत
कितने लोगों के लिए : 02
कुकिंग टाइम 10 मिनट
सामग्री • बेलः 10 गुड़ या चीनीः स्वादानुसार • भुने हुए जीरा का पाउडर: 1 चम्मच • काला नमकः स्वादानुसार • नीबू का रसः 2 चम्मच • पुदीना पत्तीः गार्निशिंग के लिए • ठंडा पानीः आवश्यकतानुसार • बर्फ के टुकड़े: आवश्यकतानुसार
विधि
पुदीना पत्ती को धोकर बहुत ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हाथ से मैश कर लें। बेल को दो टुकड़ों में तोड़कर चम्मच की मदद से सारा गूदा निकाल लें। गूदा को एक बड़े बर्तन में रखें। उसमें थोड़ा-सा पानी डालकर गूदा को हाथ से मैश करें ताकि बीज गूदे से अलग हो जाए। अब छन्ने की मदद से इस मिश्रण को छान लें ताकि बीज और सारे रेशे निकल जाएं। मिश्रण अगर गाढ़ा है तो उसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी मिलाती जाएं। जब सारा गूदा छनकर निकल जाए तो बेल के शर्बत में चीनी या गुड़, नीबू का रस, सभी मसाले और पुदीना पत्ती डालकर मिलाएं। पानी और बर्फ के टुकड़े बेल की शर्बत में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मसाले एडजस्ट करें और सर्व करें।
खीरा लस्सी
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