রাইস স্পেশাল সুইট ডিশ
গুড়ের সিরাপ তৈরির উপকরণ: ২ থেকে আড়াই কাপ জল, ৪৫০ গ্রাম গুড়, ২ চামচ মৌরি এবং নুন স্বাদমতো।
অন্যান্য উপকরণ: ১ বড়ো চামচ ঘি, ১৫-২০টি কিশমিশ, এলাচের দানা, নারকেলের কিছু টুকরো, ৩ কাপ বাসমতি চাল জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং আলাদা ভাবে ৪ কাপ জল নিয়ে রাখুন।
গার্নিশিং-এর উপকরণ: অল্প পেস্তার টুকরো, সামান্য পুদিনাপাতা, রুপোলি তবক, গোলাপ ফুলের পাপড়ি এবং সামান্য কেশর।
গুড়ের সিরাপ তৈরির পদ্ধতি: গভীরতা যুক্ত পাত্রে গুড়, মৌরি, এলাচের দানা-র সঙ্গে জল দিয়ে মাঝারি আঁচে ফোটান। সামান্য নুন দিন। এরপর অপেক্ষা করুন গুড়ের সিরাপ তৈরি হওয়া পর্যন্ত এবং সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন আঁচ থেকে।
রাইস স্পেশাল সুইট ডিশ তৈরির পদ্ধতি: একটি বড়ো এবং গভীরতা যুক্ত পাত্র আঁচে বসান। পাত্র গরম হলে ঘি ঢালুন এবং কিশমিশ ও নারকেলের টুকরো দিয়ে হালকা আঁচে সামান্য ভেজে নিন। এরপর ধুয়ে রাখা বাসমতি চাল ঢেলে ভালো ভাবে মেশান। ৪ কাপ জল ঢালুন। পাত্র ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে বসিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। জল যখন শুকিয়ে আসবে, তখন তৈরি করে রাখা গুড়ের সিরাপ মিশিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ হালকা আঁচে বসিয়ে রাখুন। চালের মধ্যে গুড় ভালোভাবে মাখামাখি হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। ২-৩ মিনিট পর এর উপর ছড়িয়ে দিন পেস্তার টুকরো, পুদিনাপাতা, গোলাপ ফুলের পাপড়ি, কেশর এবং রুপোলি তবক। গরম থাকতে থাকতে পরিবেশন করুন।
স্পেশাল ভেজ বিরিয়ানি স্পেশাল উপকরণ: ৫টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ ভাজা-র জন্য উপযুক্ত পরিমাণ তেল।
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
চাইল্ড পর্নোগ্রাফি এবং নিষ্ঠুর সমাজ
সুপ্রিম কোর্ট পকসো আইনের ব্যাখ্যা দিয়েছে যে শুধুমাত্র চাইল্ড পর্নোগ্রাফি তৈরি করা নয়, তা মোবাইল বা কম্পিউটারে রাখা ও দেখা অপরাধ। শিশুদের সুরক্ষায় আইন কঠোরভাবে প্রয়োগ করা প্রয়োজন
উৎসবের আবহে জীবনে আনুন নতুন ছন্দ
উৎসব মানেই অনেকটা অবসর যাপন। তাই এই উৎসবের আবহে ভাবুন ঠাণ্ডা মাথায় এবং এগিয়ে চলুন নতুন ভাবে। দেখবেন, আপনার আগামী জীবন আরও সুস্থ এবং সুন্দর হয়ে উঠবে। পরামর্শ দিচ্ছেন সুরঞ্জন দে।
ক্লান্তি দূর করুন নিমেষে
উৎসবের দিনগুলিতে ঘরে-বাইরে নিজের সৌন্দর্য তুলে ধরা অত্যন্ত জরুরি। তাই, চোখে-মুখে ক্লান্তির ছাপ দূর করার কৌশল রপ্ত করতেই হবে। রইল পরামর্শ।
বাড়িয়ে তুলুন সন্তানের আত্মবিশ্বাস
সন্তান আত্মবিশ্বাস অর্জনের শিক্ষা পেয়ে থাকে পরিবারের সদস্যদের থেকে। এক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা পালন করতে হয় বাবা এবং মা-কে। এই বিষয়ে ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিস্ট শ্রীতমা ঘোষ-এর গুরুত্বপূর্ণ বক্তব্য এবং পরামর্শ তুলে ধরছেন সুরঞ্জন দে।
কিতকিত
বাড়ি ফিরেও সোনালি এখনও পোশাকটা পালটায়নি। বড়দির পরপর ফোনের ধমকে, অফিস থেকে দেরি করে বাড়ি ফেরায় মনের অস্থিরতা কিছুতেই কমছে না।
ফেস্টিভ ফ্যাশনে শাড়ি
উৎসবে আজও স্ব-মহিমায় বিরাজমান শাড়ি। তবে, শাড়ি পরার সময় কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখলেই আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দুতে থাকবেন আপনি। সুতরাং, কীভাবে এবং কোন শাড়িতে নিজেকে ফ্যাশনেবল করে তুলবেন, সেই বিষয়ে জেনে নিন বিস্তারিত।
মুখরোচক মিক্সচার
কর্নফ্লেক্স মিক্স বানাতে কাজু, বাদাম, কারিপাতা ও শুকনো মশলা দিয়ে মিক্স করুন। ভেজ কাটলেটের জন্য বিটরুট, আলু এবং স্টাফিংয়ের মশলা মিশিয়ে তৈরি করুন, আর টিক্কি আলু ম্যাশ দিয়ে ঝুরিভাজা দিয়ে পরিবেশন করুন।
উৎসবে নজর কাড়ুক নেল আর্ট
নেল আর্টের মাধ্যমে নিজের নখ-কে আপনি যে-কোনও রং, থিম, প্রকৃতি অথবা মুড-এর বিভিন্ন দৃশ্যে সাজিয়ে তুলতে পারেন। রইল পরামর্শ।
নবজন্ম
আজ অনেকদিন পর আবার এক নতুন সাজে সেজেছে ইমন-কল্যাণ। আজকের দিনটি তিথির জন্য বিশেষ, কারণ সে তার মায়ের স্বপ্ন পূরণ করতে চলেছে, বাড়িটি ‘নবজন্ম’ সংস্থার হাতে তুলে দিয়ে অনাথ শিশুদের ভবিষ্যৎ গড়ে তুলবে।
স্কোলিওসিস
স্কোলিওসিস-এ আক্রান্ত হলে শ্বাস-প্রশ্বাসের সমস্যা এবং শরীর বেঁকে যাওয়া ছাড়াও, হতে পারে আরও অনেকরকম শারীরিক অস্বস্তি। এই রোগ এবং চিকিৎসার বিষয়ে কনসালটেন্ট অর্থোপেডিক সার্জন ডা. কিরণ শংকর রায়-এর বক্তব্য এবং পরামর্শ তুলে ধরছেন সুরঞ্জন দে।
