चटपटी रैसिपीज

ठंडी में बनाने वाले रेसिपीज

मटर टिक्की

सामग्री

• 1 कप उबले मटर

• 4 मध्यम आकार के आलू उबले मैश किए

• 2 बड़े चम्मच मैदा 

• 1 बड़ा चम्मच प्याज बारीक कटा

• 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा

• 1 छोटा चम्मच हरीमिर्च बारीक कटी

• 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

• चुटकीभर हींग 

• 1/2 छोटा चम्मच जीरा 

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 

• 1/2 छोटा चम्मच गरममसाला 

• 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च कुटी 

• तेल सेकने के लिए

• नमक स्वादानुसार.

विधि

एक बाउल में मैश किये आलू और मैदा डाल कर अच्छी तरह मिला कर डो बना लें. अब कड़ाही में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम करें. इस में हींग, जीरा, अदरक, प्याज और हरीमिर्च डाल कर भूनें. उबले मटर और सारे मसाले मिला कर अच्छी तरह भूनें. आलू और मैदे के मिश्रण में 1/2 छोटा चम्मच नमक मिला कर एक बार फिर गूंध कर चिकना कर लें. इस की नीबू के आकार से थोड़ी बड़ी लोइयां बना लें. एक लोई को हथेली पर रख कर फैलाएं. इस पर एक बड़ा चम्मच मटर का मिश्रण रख कर बंद कर के टिक्की का आकार दे लें. इसी प्रकार सारी टिकियां बना लें. तवे पर तेल डाल कर गरम कर टिकियों को रखें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेंकें. मटर टिक्की तैयार हैं. इन्हें हरी चटनी, सोंठ और दही के साथ सर्व करें.

टेस्टी कैप्सिकम लौलीपौप

सामग्री

• 1 कप सूजी बारीक

• 2 बड़े चम्मच अरारोट

• 1/4 हरी शिमलामिर्च

• 1/4 पीली शिमलामिर्च 

• 1/2 कप आलू उबले मैश किए 

• 1/4 लाल शिमलामिर्च 

• 2 हरीमिर्चे 

• 1/2 प्याज 

• 1/4 खीरा 

• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया

• 1 छोटी गांठ अदरक 

• 1 छोटा चम्मच रैड चिली फ्लैक्स 

• 1 छोटा चम्मच चाटमसाला 

• 1/4 कप हरी चटनी 

• तलने के लिए तेल तथा कुछ आइसक्रीम स्टिक्स

• नमक स्वादानुसार.