রামেন ■ উপকরণ: রামেন নুডল ১ প্যাকেট, আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ, চিকেন ব্রথ ১ কাপ, মাশরুম (শুকনো) ১/২ কাপ, গাজর কুচি ১ কাপ, কেল পাতা কুচি ১ কাপ। টপিংয়ের জন্য: ডিম ১টা, প্যানকো ব্রেড ক্রাম ২ টেবলচামচ, চিলি অয়েল ২ চা-চামচ, সেসামি 8 অয়েল ১ চা-চামচ, সয়া সস ১/২ চা-চামচ।
■■■ প্ৰণালী: নুডল সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে আদা-রসুন বাটা স্টার ফ্রাই করুন। তাতে দিন চিকেন ব্রথ আর মাশরুম। এবার সেদ্ধ করে নেওয়া নুডল, কেল পাতা কুচি আর গাজর কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। নামানোর পর উপরে সফট-বয়েল্ড ডিম, প্যানকো ব্রেড ক্রাম, চিলি অয়েল, সেসামি অয়েল, সয়া সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
চিজ় ফনডু ■ উপকরণ: সুইস চিজ (গ্রেট করা) ৪ কাপ, ময়দা ২ টেবলচামচ, রসুন ১ কোয়া, নন অ্যালকোহলিক হোয়াইট ওয়াইন ১ কাপ, লেবুর রস ১ টেবলচামচ, ফ্রেঞ্চ ব্রেড ১ লোফ, আপেল ১টা (স্লাইস করা)।
■ প্ৰণালী: ফ্রেঞ্চ ব্রেডের লোফ ১ ইঞ্চি মাপের টুকরোয় কেটে নিন। সিল করা যায়, এমন প্লাস্টিকের ফুড স্টোরেজ ব্যাগ নিন। তাতে ময়দা আর চিজ় নিয়ে ভাল করে ঝাঁকিয়ে নিন। এবার একটা ভারী সসপ্যানের তলায় আর ধারে রসুন ঘষে ওয়াইন ঢেলে নিন। উপরে বাবল ওঠা পর্যন্ত আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। এবার লেবুর রস আর সস দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। একবারে কাপের বেশি দেবেন না। ঢিমে আঁচে রান্না করুন, চিজ় গলে যাওয়া অবধি। আপেল কুচি, ব্রেড ফনডুতে চুবিয়ে সার্ভ করুন।
উপকরণ: ময়দা ৫২৫ গ্রাম, ক্যাস্টর সুগার ১/২ টেবলচামচ, শুকনো ইস্ট ১ চা-চামচ, দুধ ৫০ মিলিলিটার, সানফ্লাওয়ার অয়েল ১ টেবলচামচ, রাইস ভিনিগার ১ টেবলচামচ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, নুন ১ চা-চামচ।
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।
দূষণ বনাম জীবন!
বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।
স্বাদ-এ শেফ
কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।
