রামেন ■ উপকরণ: রামেন নুডল ১ প্যাকেট, আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ, চিকেন ব্রথ ১ কাপ, মাশরুম (শুকনো) ১/২ কাপ, গাজর কুচি ১ কাপ, কেল পাতা কুচি ১ কাপ। টপিংয়ের জন্য: ডিম ১টা, প্যানকো ব্রেড ক্রাম ২ টেবলচামচ, চিলি অয়েল ২ চা-চামচ, সেসামি 8 অয়েল ১ চা-চামচ, সয়া সস ১/২ চা-চামচ।
■■■ প্ৰণালী: নুডল সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে আদা-রসুন বাটা স্টার ফ্রাই করুন। তাতে দিন চিকেন ব্রথ আর মাশরুম। এবার সেদ্ধ করে নেওয়া নুডল, কেল পাতা কুচি আর গাজর কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। নামানোর পর উপরে সফট-বয়েল্ড ডিম, প্যানকো ব্রেড ক্রাম, চিলি অয়েল, সেসামি অয়েল, সয়া সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
চিজ় ফনডু ■ উপকরণ: সুইস চিজ (গ্রেট করা) ৪ কাপ, ময়দা ২ টেবলচামচ, রসুন ১ কোয়া, নন অ্যালকোহলিক হোয়াইট ওয়াইন ১ কাপ, লেবুর রস ১ টেবলচামচ, ফ্রেঞ্চ ব্রেড ১ লোফ, আপেল ১টা (স্লাইস করা)।
■ প্ৰণালী: ফ্রেঞ্চ ব্রেডের লোফ ১ ইঞ্চি মাপের টুকরোয় কেটে নিন। সিল করা যায়, এমন প্লাস্টিকের ফুড স্টোরেজ ব্যাগ নিন। তাতে ময়দা আর চিজ় নিয়ে ভাল করে ঝাঁকিয়ে নিন। এবার একটা ভারী সসপ্যানের তলায় আর ধারে রসুন ঘষে ওয়াইন ঢেলে নিন। উপরে বাবল ওঠা পর্যন্ত আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। এবার লেবুর রস আর সস দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। একবারে কাপের বেশি দেবেন না। ঢিমে আঁচে রান্না করুন, চিজ় গলে যাওয়া অবধি। আপেল কুচি, ব্রেড ফনডুতে চুবিয়ে সার্ভ করুন।
উপকরণ: ময়দা ৫২৫ গ্রাম, ক্যাস্টর সুগার ১/২ টেবলচামচ, শুকনো ইস্ট ১ চা-চামচ, দুধ ৫০ মিলিলিটার, সানফ্লাওয়ার অয়েল ১ টেবলচামচ, রাইস ভিনিগার ১ টেবলচামচ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, নুন ১ চা-চামচ।
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
