মাইক্রোগ্রিনস পেস্তো ■ উপকরণ: সানফ্লাওয়ার ও পি-শুট মাইক্রোগ্রিনস ২ কাপ, বেসিল ১ কাপ, রসুন ১ কোয়া, লেবুর রস ২ চাচামচ, রোস্ট করা পাইননাট ১/৩ কাপ, এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল ১/৩ কাপ, নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো।
প্ৰণালী: সব মাইক্রোগ্রিনস ব্লেন্ডারে দিন। এতে একে একে দিন বেসিল, রসুন, লেবুর রস, সেঁকা পাইননাট, অলিভ অয়েল, নুন ও গোলমরিচ। একসঙ্গে ব্লেন্ড করে বানিয়ে ফেলুন মাইক্রোগ্রিনস পেস্তো। স্যান্ডউইচ স্প্রেড বা পাস্তার সস হিসেবে ব্যবহার করুন। এই পেস্তো বায়ুশূন্য কৌটোয় রাখলে ৭ দিন স্টোর করা যাবে।
■ প্ৰণালী: প্যানে স্টক গরম করুন। তাতে মটরশুঁটি দিয়ে, সেদ্ধ করুন ২ মিনিট। পি শুট ও মুগ মাইক্রোগ্রিনস দিয়ে আরও ১ মিনিট রান্না করুন। নামিয়ে, স্টক ছেঁকে আলাদা করে রাখুন। মাইক্রোগ্রিনস কুচিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে রসুন ও স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে, বেশি আঁচে ২ মিনিট স্টার-ফ্রাই করে নিন। মটরশুঁটি সেদ্ধ আর কুচনো মাইক্রোগ্রিনস দিয়ে আরও ১ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। পাস্তা দিন। চিজ় আর লেবুর রস দিয়ে, মিশিয়ে নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে সার্ভ করুন।
হেলদি ব্রেড চাট । উপকরণ: মাল্টিগ্রেন ব্রেড ৬ স্লাইস, ফেটানো টক দই ৭৫ গ্রাম, তেঁতুলের চাটনি ২ টেবলচামচ, লাললঙ্কা গুঁড়ো সামান্য, বিটনুন স্বাদমতো, জিরে ভাজা (গুঁড়ো করা) ১/২ চা-চামচ, মাইক্রোগ্রিনস ৩ টেবলচামচ, (সর্ষে ও মেথি মেশানো), কাঁচালঙ্কা কুচি স্বাদমতো (বাদও দিতে পারেন)।
■ প্রণালী: পাউরুটি টোস্ট করে, ছোট ছোট টুকরো করে নিন। সার্ভিং প্লেটে রাখুন। উপর থেকে টক দই, তেঁতুলের চাটনি, বিটনুন, ভাজা জিরের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। শেষে মাইক্রোগ্রিনস আর কাঁচালঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিলেই হেলদি ব্রেড চাট তৈরি!
স্টার ফ্রায়েড মাইক্রোগ্রিনস উইথ গার্লিক । উপকরণ: পি শুট মাইক্রোগ্রিনস ১ কাপ, রসুন ৩ কোয়া (পাতলা স্লাইস করা), সাদা তেল ২ চা-চামচ, নুন স্বাদমতো, ভেজিটেবল ব্রথ পাউডার ১ চা-চামচ (বাদও দিতে পারেন)।
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
