ক্রিম দ্য লিমন (মেক্সিকো) ■ উপকরণ: ছেঁকে নেওয়া লেবুর রস ৭৫ গ্রাম, সামান্য ঘন করা দুধ ৩০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ৩০০ গ্রাম, গ্রেট করা নলেন গুড় ২-৩ টেবলচামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ২-৩ ফোঁটা, মেরি বা নাইস বিস্কিট পরিমাণমতো, হুইড ক্রিম ৫০ গ্রাম, লেমন জ়েস্ট ১ চা-চামচ।
■ প্রণালী: লেবুর রস, দুধ, কনডেন্সড মিল্ক ও ভ্যানিলা এসেন্স ব্লেন্ডারে সামান্য ঘুরিয়ে মসৃণ করে নিন। পাতলা মনে হলে ২-৩টে বিস্কিটও দিতে পারেন। চৌকো বাটিতে কিছুটা ব্যাটার দিন। বিস্কিট পর পর সাজিয়ে, বেড-এর মতো বানান। তার উপর আবার ব্যাটার দিন। লেমন জ়েস্ট ছড়িয়ে দিন। আবার ব্যাটার, বিস্কিট আর লেমন জ়েস্টের লেয়ার বানান। হুইপড ক্রিম আর নলেন গুড় মিশিয়ে বিটারে শক্ত করে ফেটিয়ে নিন। লেয়ারগুলোর উপর স্প্যাচুলা দিয়ে সমানভাবে বসান। ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রাখুন, অন্তত ৪-৫ ঘণ্টা। একদিন রাখতে পারলে খুব ভাল হয়। কমলালেবুর কোয়া বা মার্মালেড দিয়ে সাজানো যেতে পারে। কমলার কোয়া আর চিনি আঁচে বসিয়ে আঠালো সিরাপ বানিয়েও ছড়াতে পারেন।
জ্যাম চিজ়কেক (নিউ ইয়র্ক) । উপকরণ: মেরি বা যে কোনও মিষ্টি বিস্কিট পরিমাণমতো, মাসকারপন চিজ় ২০০ গ্রাম (মিষ্টি দই কাপড়ে বেঁধে একদম জল ঝরিয়ে নিয়েও ব্যবহার করতে পারেন), হুইপড ক্রিম ৩০০ গ্রাম, কুরনো পাটালি গুড় ১ টেবলচামচ+ ৩ টেবলচামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, পছন্দমতো জ্যাম কিছুটা।
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
