পাস্তা উইথ গার্লিক বাটার প্রন ■ উপকরণ: স্প্যাগেতি ২৫০ গ্রাম, ছোট চিংড়ি ১ কাপ, রসুন ৬ কোয়া (কুচনো), মাখন ৪ টেবলচামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা-চামচ, নুন ১ চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবলচামচ।
■ প্ৰণালী: পাস্তা সেদ্ধ করতে দিন। অন্যদিকে প্যানে মাখন গরম করে, রসুন ভাজুন। রসুন হলদেটে হলে, চিংড়ি দিন। নুন-গোলমরিচ মিশিয়ে, চিংড়ি ভাল করে রান্না করে নিন। সেদ্ধ পাস্তা এতে দিয়ে, ভাল করে মেশান। নুন-গোলমরিচ মিশিয়ে, সতে করুন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই বাটার গার্লিক প্রন পাস্তা তৈরি!
পটেটো রাভা ফ্রাই । উপকরণ:বড় আলু ২টো, লেবুর রস ১ টেবলচামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লাললঙ্কা গুঁড়ো ২ চাচামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, নুন ১ চাচামচ, সুজি ১ কাপ, চালের আটা বা কর্নফ্লাওয়ার কাপ, ভাজার জন্য তেল। 8
■ প্ৰণালী: আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, মোটা স্লাইস করে কাটুন। নুন, লেবুর রস ও সব মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন ১০ মিনিট। সুজি আর চালের আটা মিশিয়ে নিন। আলুর স্লাইসগুলোর দু'দিক এই মিশ্রণে কোট করুন। তেল গরম করে, শ্যালো ফ্রাই করে নিন। সস বা ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
প্যান-সিয়ার্ড তেরিয়াকি ফিশ উইথ ভেজিস 8 ■ উপকরণ: যে কোনও বড় মাছের ফিলে ৩-৪ টুকরো, লেবুর রস ২ টেবলচামচ, সয়া সস ১ কাপ, রসুন ১ কোয়া (কুচনো), আদা কুচি ২ চা-চামচ, চিনি ২ টেবলচামচ, মধু ১ চা-চামচ (বাদও দিতে পারেন), নুন স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চিমটে, তেল ১ টেবলচামচ, ব্রকোলির ফুল ১ কাপ, লম্বা স্লাইস করে কাটা গাজর ১ কাপ, পেঁয়াজশাক কুচি ১ টেবলচামচ, তিল ১ চিমটে।
প্রণালী: মাছের ফিলেতে লেবুর রস, সয়া সস, আদা, রসুন, চিনি, মধু, গোলমরিচ ও নুন মাখিয়ে নিন। ভাল করে মিশিয়ে, ৫ মিনিট রাখুন। অন্যদিকে শ্যালো ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। অল্প নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ব্রকোলি ও গাজর স্টার-ফ্রাই করে, নামিয়ে রাখুন। ওই প্যানেই দরকার হলে আর একটু তেল ব্রাশ করে, মাছের টুকরোগুলো দিন। বেশি আঁচে দু'পিঠ ভাজুন। তারপর ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে ১ মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজশাক ও তিল ছড়িয়ে, স্টার-ফ্রায়েড সব্জির সঙ্গে সার্ভ করুন।
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।
দূষণ বনাম জীবন!
বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।
স্বাদ-এ শেফ
কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।
