পাস্তা উইথ গার্লিক বাটার প্রন ■ উপকরণ: স্প্যাগেতি ২৫০ গ্রাম, ছোট চিংড়ি ১ কাপ, রসুন ৬ কোয়া (কুচনো), মাখন ৪ টেবলচামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা-চামচ, নুন ১ চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবলচামচ।
■ প্ৰণালী: পাস্তা সেদ্ধ করতে দিন। অন্যদিকে প্যানে মাখন গরম করে, রসুন ভাজুন। রসুন হলদেটে হলে, চিংড়ি দিন। নুন-গোলমরিচ মিশিয়ে, চিংড়ি ভাল করে রান্না করে নিন। সেদ্ধ পাস্তা এতে দিয়ে, ভাল করে মেশান। নুন-গোলমরিচ মিশিয়ে, সতে করুন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই বাটার গার্লিক প্রন পাস্তা তৈরি!
পটেটো রাভা ফ্রাই । উপকরণ:বড় আলু ২টো, লেবুর রস ১ টেবলচামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লাললঙ্কা গুঁড়ো ২ চাচামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, নুন ১ চাচামচ, সুজি ১ কাপ, চালের আটা বা কর্নফ্লাওয়ার কাপ, ভাজার জন্য তেল। 8
■ প্ৰণালী: আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, মোটা স্লাইস করে কাটুন। নুন, লেবুর রস ও সব মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন ১০ মিনিট। সুজি আর চালের আটা মিশিয়ে নিন। আলুর স্লাইসগুলোর দু'দিক এই মিশ্রণে কোট করুন। তেল গরম করে, শ্যালো ফ্রাই করে নিন। সস বা ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
প্যান-সিয়ার্ড তেরিয়াকি ফিশ উইথ ভেজিস 8 ■ উপকরণ: যে কোনও বড় মাছের ফিলে ৩-৪ টুকরো, লেবুর রস ২ টেবলচামচ, সয়া সস ১ কাপ, রসুন ১ কোয়া (কুচনো), আদা কুচি ২ চা-চামচ, চিনি ২ টেবলচামচ, মধু ১ চা-চামচ (বাদও দিতে পারেন), নুন স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চিমটে, তেল ১ টেবলচামচ, ব্রকোলির ফুল ১ কাপ, লম্বা স্লাইস করে কাটা গাজর ১ কাপ, পেঁয়াজশাক কুচি ১ টেবলচামচ, তিল ১ চিমটে।
প্রণালী: মাছের ফিলেতে লেবুর রস, সয়া সস, আদা, রসুন, চিনি, মধু, গোলমরিচ ও নুন মাখিয়ে নিন। ভাল করে মিশিয়ে, ৫ মিনিট রাখুন। অন্যদিকে শ্যালো ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। অল্প নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ব্রকোলি ও গাজর স্টার-ফ্রাই করে, নামিয়ে রাখুন। ওই প্যানেই দরকার হলে আর একটু তেল ব্রাশ করে, মাছের টুকরোগুলো দিন। বেশি আঁচে দু'পিঠ ভাজুন। তারপর ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে ১ মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজশাক ও তিল ছড়িয়ে, স্টার-ফ্রায়েড সব্জির সঙ্গে সার্ভ করুন।
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
