কারিড এগ স্যালাড উইথ ক্যারামেলাইজ়ড অনিয়ন উপকরণ:শক্ত করে সিদ্ধ ডিম ৫টা, কারি পাউডার ২ টেবিলচামচ, ক্যানোলা অয়েল ২ চা-চামচ, জল-ঝরানো টক দই ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ, টমেটো ও ক্যাপসিকাম ১টা করে (চৌকো কাটা) ধনেপাতা কুচি ২ টেবিলচামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা-চামচ, নুন, লেটুসপাতা প্রয়োজন মতো।
ক্যারামেলাইজ়ড অনিয়ন: বড় পেঁয়াজ ২টো (রিং করা), অয়েস্টার সস ১ চা-চামচ, ডার্ক সয় সস ১ চা-চামচ, কেচাপ ১ টেবিলচামচ, মধু ১ চা-চামচ, ক্যানোলা অয়েল ১ চা-চামচ। |
প্রণালী: পেঁয়াজ বেশি আঁচে ৩-৪ মিনিট ভাজুন। তেল আর সব সস দিয়ে টস করে, ক্যারামেলাইজড অনিয়ন বানিয়ে নিন। টুকরো করে, গরম তেলে ১ টেবিলচামচ কারি পাউডার দিয়ে টস করুন। পাত্রে দই, পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, ধনেপাতা, লঙ্কা, বাকি কারি পাউডার, জিরে, নুন মেশান। লেটুসের উপর প্রথমে ডিম, তার উপর এই মিশ্রণ দিন। ক্যারামেলাইজ়ড অনিয়ন ছড়িয়ে, সার্ভ করুন।
ক্যারট কেক উইথ অরেঞ্জ ইয়োগার্ট উপকরণ: লাইট ব্রাউন সুগার ১৭৫ গ্রাম, রাইস ব্রান অয়েল ১৭৫ মিলি, বড় ডিম ৩টে, মাঝারি গাজর ৩টে (কোরানো), আটা ১০০ গ্রাম, ময়দা ৭৫ গ্রাম, কালো কিশমিশ ১০০ গ্রাম, মাল্টা জেস্ট বা কমলালেবুর খোয়া > খানা লেবুর (কোরানো), বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, দারুচিনি গুঁড়ো ১ চা-চামচ। অরেঞ্জ ইয়োগার্ট:গ্রিক ইয়োগার্ট বা জল-ঝরানো দই ২০০ গ্রাম, অরেঞ্জ মার্মালেড ৭৫ গ্রাম, মালটা জেস্ট বা কমলার কোরানো খোসা ১ চা-চামচ, গুঁড়ো চিনি স্বাদমতো।
প্রণালী: অরেঞ্জ ইয়োগার্টের সব উপকরণ মেশান। আটা, ময়দা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে, চেলে নিন। তেল আর ব্রাউন সুগার হুইস্ক করুন, তাতে ডিম মিশিয়ে ১০ মিনিট ব্লেন্ড করুন।
আটা-ময়দার মিশ্রণটা এতে দিয়ে, ধীরে ধীরে ফোল্ড করুন। কুচনো গাজর, কিশমিশ, মাল্টা জেস্ট মিশিয়ে আবার ফোল্ড করুন। বেশি দ্রুত ফেটাবেন না। ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৬০-৭০ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হলে, অরেঞ্জ ইয়োগার্ট ছড়িয়ে দিন।
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the {{IssueName}} edition of {{MagazineName}}.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
