CHILANGO - Octubre 2023

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Ciudad entre panes + Sabores de miedo + Del precopeo al after + Pachanga y rebeldía musical + El abuso desde el poder de la fe + Mictlán chilango + Patrimonio desde el aire + Tattoos que sanan + De pan me hago una ruta + Maquinaria orgánica

BREVE HISTORIA DEL PAN EN CDMX

SPOILER: NO ES BREVE. DESPUÉS DE TODO, LA HISTORIA DE NUESTRO PAN ES TAN EXTENSA COMO LA DEL PAÍS MISMO. PERO NO TE PREOCUPES, LA HEMOS CONDENSADO PARA QUE PUEDA SER UN TIKTOK, AUNQUE MEREZCA UNA ENCICLOPEDIA.

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TE JURO QUE NO ES OBSESIÓN

BOLILLO. ESE PAN MÁGICO Y VERSÁTIL. DORADO Y CRUJIENTE POR FUERA; BLANCO Y SUAVECITO POR DENTRO. CON O SIN MIGAJÓN. SOLO O CONVERTIDO EN TORTA. AQUÍ LO COMEMOS COMO SEA A LA HORA QUE SEA Y DONDE SEA. ESTE ES, DE TODO EL UNIVERSO PANERO DE LA CIUDAD DE MÉXICO, NUESTRO PAN ENTRE LOS PANES Y TE DECIMOS POR QUÉ.

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EL BOLILLO NUESTRO DE CADA DÍA

NOS DA MUCHO Y EXIGE POCO. UN BOLILLO PUEDE HACERSE CON TAN SOLO CUATRO INGREDIENTES Y EL PROCEDIMIENTO ES TAN SENCILLO QUE PUEDES HORNEAR LOS TUYOS EN CASA. TE DECIMOS CÓMO.

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AL RESCATE DEL PAN DE DULCE MEXICANO

¿Chilindrinas? ¿Moños? ¿Chicharrón? Hablamos de pan mexicano, ese que, como los dinosaurios, parece en peligro de extinción. Ese que, además, muchxs de nosotrxs lo hemos sustituido por repostería francesa que, si bien es innegablemente deliciosa, ha provocado que nuestros cocoles estén en el olvido.

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CHOPEO, DEL VERBO CHOPEAR (O EL ARTE DE MARIDAR UN PAN)

HAY QUIENES ACOMPAÑAN SU PIEZA DE PAN CON UN HUMILDE VASITO DE LECHE O UNA DISCRETA TAZA DE TÉ O INFUSIÓN HERBAL. ALGUNXS OTRXS, MÁS ALTERNATIVXS, PREFIEREN LECHE DE ALMENDRAS, DE AVENA O DE ARROZ. OTRXS VALIENTES SE COMEN EL PAN AL INSTANTE, SIN ACOMPAÑAMIENTO MÁS QUE EL ANTOJO. PERO MUCHXS CHILANGXS AMAN MARIDAR SU PANECITO CON ALGO MÁS ESPECÍFICO.

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EL PANADERO CON EL PAN

SI EL CHILANGO NO VA A LA PANADERÍA, LA PANADERÍA VA AL CHILANGO. ASÍ LOS MUESTRAN LAS MÚLTIPLES OPCIONES QUE TIENE NUESTRA CIUDAD PARA ASEGURAR QUE EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA LLEGUE A NUESTRAS MANOS CADA QUE SE NOS ANTOJA.

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CAFE DE COMPETENCIA

Un sabor que inunda tu paladar con una textura sedosa y que te lleva a un momento especial, así sabe una buena taza de café, según la barista Ariadna Chaparro.

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LA SANGRIENTA MARÍA

La magia de los cocteles es que con elementos insospechados se logran mezclas que, si triunfan, se vuelven clásicos. Uno de ellos es el Bloody Mary.

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PACHANGA Y REBELDÍA MUSICAL

Una de las bandas chilangas más chidas se sentó con nosotros a platicar por su aniversario y su próximo concierto en el Parque Bicentenario.

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EL PUNK NUNCA MUERE

En rocktubre el punk no se queda atrás, pues después de más de 10 años regresa una de las bandas más importantes del género.

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NUEVAS RAÍCES

Lila Downs renace con su álbum La Sánchez, un viaje profundo por los sonidos del norte con el que demuestra que la música puede borrar fronteras y diferencias.

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ABUSO DESDE EL PODER DE LA FE

El documental La oscuridad de La Luz del Mundo habla sobre el poder de la fe y sobre los abusos que se pueden cometer en nombre de ella.

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¡SCORSESE ESTÁ DE VUELTA!

El ganador del Oscar se reencuentra con Leonardo DiCaprio y Robert De Niro en una película que promete estar en la mira de todxs para la temporada de premios.

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SALTOS TEMPORALES

El regreso de Loki a la pantalla chica mostrará cómo las posibilidades en la Autoridad de Variación Temporal son mucho más de las que creíamos.

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REALIDADES ALTERNAS

Esta pieza teatral nos lleva a un intrigante mundo de amor y trastornos de personalidad en donde se explora la búsqueda de la normalidad en una sociedad diversa.

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PATRIMONIO DESDE EL AIRE

Santiago Arau ha documentado la Ciudad de México con sus drones; a 20 años de trayectoria, presenta Patrimonio, nombre de un libro y una exposición en Bellas Artes.

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Consolidada como la guía más completa de la ciudad de México, siendo la mejor oferta en música, museos, teatro, cultura, cine, restaurantes, antros y bares. Periodismo de la ciudad, siempre con humor y coyuntura. Sin duda el medio más divertido, entretenido e inteligente para conocer la Ciudad de México.