AQUILES CHÁVEZ ES UNO DE LOS MEJORES CHEFS DEL PAÍS Y PIONERO DE LA TELEVISIÓN GASTRONÓMICA.
En Princess Mundo Imperial, uno de los 25 mejores resorts de América Latina. Ahí se encuentra el restaurante Beach Club by Aquiles Chávez, un concepto de playa, alberca y gastronomía, que da cabida a todo lo que tenga que ver con parrilla de mariscos y sabor a las brasas.
Aquiles es uno de los grandes embajadores de la cocina mexicana a nivel mundial. Su trabajo como pionero en la televisión gastronómica lo ha llevado a recorrer gran parte de Latinoamérica, Europa y Estados Unidos.
Es dueño de los restaurantes Sotero, La Fisheria y La Sirena Puerca. Durante años la prensa especializada y el medio gastronómico lo han considerado como uno de los mejores chefs del país.
Nació en Ciudad de México y creció en Tabasco. Cuando era adolescente tenía el sueño de comprar una guitarra eléctrica y entró a trabajar como lavaollas en el único Vips que había en Villahermosa, donde descubrió su facilidad para la cocina.
Regresó a Ciudad de México para estudiar en el Colegio Superior de Gastronomía, adonde vuelve cada vez que puede, pues la enseñanza es otra de sus pasiones.
この記事は Alto Nivel の Septiembre 2018 版に掲載されています。
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