Una navidad inolvidable

Que tus festejos estén llenos de muchos sabores. Disfruta esta época, única en el año, con las recetas perfectas para la temporada decembrina.

- Fotografías: Jorge Garaiz / Fodd Stylist: María Elena Eroza

BACALAO EN SALSA VERDE DE PEREJIL

8 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES

1 kg de bacalao

1 manojo de perejil, finamente picado

1/2 taza de aceite de oliva

6 dientes de ajo, finamente picados

1 cebolla, finamente picada

1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en de taza de agua Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Remoja el bacalao un día antes en agua fría y cambia el agua al menos una vez en el proceso.

2. Hierve un litro de agua limpia y cuece el bacalao hasta que esté suave, escúrrelo y córtalo en trozos.

3. Aparte calienta el aceite y acitrona en él la cebolla y el ajo. Cuandose pongan transparentes incorpora el bacalao y el perejil, además añade una taza de agua y la fécula de maíz.

4. Hierve a fuego suave por aproximadamente cinco minutos, salpimienta a tu gusto.

5. Acompáñalo con pan al momento de servir.

BACALAO TRADICIONAL NAVIDEÑO

8 porciones

Tiempo de preparación: 40 minutos

INGREDIENTES

1 kg de bacalao

4 jitomates grandes

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 taza de puré de tomate

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 taza de aceitunas

3 cucharadas de alcaparras

2 papas cocidas, peladas y en cubos

2 cucharadas de perejil, picado

1 lata de pimiento morrón, en tiras

8 chiles largos de lata Papas al gusto

PREPARACIÓN

1. Remoja el bacalao un día antes en agua fría y cambia el agua al menos una vez durante ese tiempo.

2. Hierve un litro de agua limpia y cuece el bacalao ligeramente, escúrrelo y desmenúzalo.