<p>Have you ever wondered why there are so many names for the pig? Whether you call them porkers, swine, hogs or oinkers, there&rsquo;s no doubt that we owe a great deal to our grunting, squealing porcine friends. I was reminded just how important pigs have been to British farming when I took part in a recent edition of BBC Radio 4&rsquo;s Food Programme devoted entirely to rare breed pigs. The broadcast featured a whole cast of wonderful heritage breeds including Gloucestershire Old Spots, Oxford Sandy and Blacks, the British Saddleback, the Middle White, Large Blacks and one of my favourites, the cheeky little ginger Tamworth. I grew up living and working among many of these native varieties, but I know there will be lots of people who aren&rsquo;t familiar with the different county breeds and their individual characteristics; for them one pig is pretty much the same as the next. So the programme was a golden opportunity to explain the importance of keeping the breeds going, maintaining their genetic diversity and, crucially, making sure there&rsquo;s a reason for them to exist in the future. It sounds like reverse logic, but the easiest and most successful way&nbsp;to stop a breed being rare is to eat it. It&rsquo;s all about creating demand and if you can get more people buying Middle White pork, Large Black ham, Saddleback bacon, Old Spots sausages or Tamworth charcuterie, then more farmers will want to rear them.</p><p>Pigs certainly have a special appeal and even our wartime Prime Minister, Winston Churchill, kept a small herd of Middle Whites at his country home in Chartwell in Kent. Back then the Middle White was one of the UK&rsquo;s most popular breeds and its meat was so in demand in the capital that it was called the &lsquo;London Porker&rsquo;. In fact Churchill is credited with one of the most famous pig quotes of all time; &ldquo;dogs look up to us, cats look down on us, but pigs treat us as equals.&rdquo; Anyone who has kept pigs will know how true that is. But it turns out that Sir Winston was actually repeating an old country saying which originated in my home county of Gloucestershire. It might even have referred to the Gloucestershire Old Spots pig whose fame and popularity has now spread to all parts of the UK. It would be nice to think that the recent publicity for Britain&rsquo;s rare pig breeds will result in more public interest and increased meat sales. Who knows, one day it might be enough for us to go the whole hog and save their bacon for good.</p>

It's Time To Save Their Bacon

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Hampshire Life

Southampton's first Michelin star?

This GIRL CAN

The good ship LIBERTY

For KING & country

Doing it for THEMSELVES

The Bear Ladies

A walk in Wonderland

Creature comfort

A rare find

A friend in need

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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