Los panecitos al vapor son deliciosos, y cada vez los preparan más en la ciudad. ¿No los has probado? Te decimos dónde encontrarlos.
Nikuman, baozi, buns o mandu. No importa cómo los quieras llamar, pueden ser dulces o salados, y sus rellenos van desde cerdo, curry, matcha, taro, frijol dulce o hasta chile poblano y choriqueso –porque México.
La costumbre dicta comerlos con las manos y sin condimento, pero nos encanta romper las reglas y aquí los aderezamos con soya, sriracha o salsa macha. La masa está hecha de harina, agua y levadura, y la magia de su textura aparece al cocinarlos al vapor (caliéntalos en baño maría por unos 10 minutos si los comes en casa). Prometemos que te harás adicto a la primera mordida.
JING TENG
この記事は CHILANGO の Junio 2018 - 175 版に掲載されています。
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Fantasía Hecha Realidad - Rodrigo Prieto ha fotografiado decenas de películas, pero la adaptación de la novela de Juan Rulfo, Pedro Páramo, es su primer largometraje como director.
Sentado en un sillón verde con la Ciudad de México al fondo, el laureado cinematógrafo Rodrigo Prieto reflexiona: Yo siempre tuve la fantasía de fotografiar Pedro Páramo, pero salió la oportunidad de dirigirla y lo hice. El dilema fue entonces quién la va a fotografiar?. La frase Vine a Comala porque me dijeron que acá vivía mi padre, un tal Pedro Páramo, que enuncia Juan Preciado al inicio de esta novela de Juan Rulfo, ahora resuena en la vida de Prieto, quien con esta película se estrena como director de largometrajes. Después de trabajar con Martin Scorsese en Los asesinos de la Luna (2023) o Greta Gerwig en Barbie (2023), es con esta historia con la que vuelve a filmar en su país natal.
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