<div style="page-break-before: always; page-break-after: always;">Despu&eacute;s de una larga carrera como ingeniero industrial, Rosa Gull&oacute;n dio un giro de 180&ordm; a su vida, dejando las construcciones atr&aacute;s a cambio de vivir su verdadero sue&ntilde;o: la gastronom&iacute;a. Tampoco debi&oacute; de ser tanta sorpresa para quienes la conocen; cocinar le ha apasionado desde peque&ntilde;a, aunque no siempre ha sido la experta que es ahora: &quot;De peque&ntilde;a, en mi casa, era yo la que hac&iacute;a las galletas. Ten&iacute;amos un perro que se llamaba Le&oacute;n, y yo cocinaba las galletas y el pobre perro se las com&iacute;a porque no hab&iacute;a quien m&aacute;s se las comiera de lo malas que estaban&quot;. Las cosas han cambiado mucho desde entonces. Aunque su negocio, SP, naci&oacute; hace seis a&ntilde;os como un catering, tanto para empresas como para particulares, se ha convertido en algo m&aacute;s que eso. Con inspiraci&oacute;n proveniente sobre todo de la reposter&iacute;a francesa, ahora SP ofrece tambi&eacute;n una amplia variedad de galletas, bizcochos, e incluso helado durante el verano, todo con un giro especial y el toque personal de Rosa. Pero aunque su amor principal es reinventar lo dulce, en SP crean igualmente platos salados, y no son celosos con su experiencia, ya que cualquiera puede aprender a recrear sus delicias &ndash; por lo menos intentarlo&ndash; gracias a sus cursos de cocina. Rosa cree firmemente en el poder de uni&oacute;n de la gastronom&iacute;a. Es por eso que alienta a quienes quieran tomar un curso a hacerlo, incluso si van a asisitir solos. &quot;La comida rompe muchas barreras, rompe hielo. Acerca a personas de distinta procedencia, de distinta clase social, de todo. En los cursos de cocina es grandioso, porque hay grupos que no pueden ser m&aacute;s diferentes, y terminan encajando y congeniando&quot;, nos cuenta. Sin duda hay pocas maneras m&aacute;s provechosas de pasar un viernes por la noche o s&aacute;bado por la ma&ntilde;ana que aprendiendo a cocinar con amigos o desconocidos, que podr&iacute;an convertirse en amigos tambi&eacute;n.<div style="page-break-before: always; page-break-after: always;"><img src="https://cdn.magzter.com/1417721673/1655729253/articles/nfop_bJES1655975938047/5914666159.jpg" />NO HACE FALTA IR A UN SPA&quot;Puedes estar cansado, puedes estar inquieto de cabeza, pensando en mil cosas, pero cuando una cosa realmente te gusta y disfrutas con ella, te sirve de refugio. Es como si todo pasara a un segundo plano, te relaja. Y esa sensaci&oacute;n de relajaci&oacute;n y de algo que te gusta es lo que sabes transmitir&quot;.HUMMUS DE GARBANZOS <div style="page-break-before: always; page-break-after: always;">Ingredientes: &bull; 400 g garbanzos cocidos escurridos &bull; 4 g Ras el Hanout &bull; 43 g aceite de oliva suave &bull; 9 g s&eacute;samo tostado &bull; Sal y pimienta &bull; Sal en escamas para decorarPreparaci&oacute;n: Ponemos todos los ingredientes en la batidora, a excepci&oacute;n de la sal en escamas, y lo pasamos hasta obtener una textura media. Una vez conseguida la consistencia adecuada, rectificar de sal y pimienta Disponer en botes de cristal y guardar en nevera. Al ir a degustarlo, decorar con la sal en escamas y m&aacute;s pimienta y servir acompa&ntilde;ado de las l&aacute;minas de centeno y semillas de SP.<div style="page-break-before: always; page-break-after: always;">HUMMUS DE REMOLACHA Y AVELLANAS Ingredientes:&bull; 250 g remolacha en tiras, escurrida &bull; 130 g tofu &bull; 20 g az&uacute;car moreno &bull; 9 g cebollino fresco &bull; 80 g aceite de oliva &bull; 32 g s&eacute;samo tostado &bull; 45 g avellanas tostadas &bull; 75 g garbanzos cocidos &bull; Sal, pimienta &bull; Pistachos para decorarPreparaci&oacute;n: Ponemos todos los ingredientes en la batidora, a excepci&oacute;n de los pistachos, y lo pasamos hasta obtener una textura fina (la remolacha es muy fibrosa y ha de quedar bien pasada) Una vez conseguida la consistencia adecuada, rectificar de sal y pimienta Disponer en botes de cristal y guardar en nevera. Al ir a degustarlo, decorar con los pistachos machacados y servir acompa&ntilde;ado de las l&aacute;minas de centeno y semillas de SP.<div style="page-break-before: always; page-break-after: always;">HUMMUS DE EDAMAME Ingredientes:&bull; 500 g edamame con vaina &bull; 10 g cilantro fresco &bull; 1 diente de ajo &bull; 10 g zumo de lim&oacute;n &bull; 30 g aceite de oliva suave &bull; Comino, canela, sal, piment&oacute;n y pimienta &bull; Queso feta para decorarPreparaci&oacute;n:En una cazuela grande con abundante agua con sal hirviendo, cocemos el edamame 5/8 minutos. Una vez cocido, lo escurrimos y lo dejamos enfriar para poder sacar las semillas de dentro de las vainas. Ponemos todos los ingredientes en la batidora con las semillas de edamame (las vainas se descartan), a excepci&oacute;n del queso feta, y lo pasamos hasta obtener una textura media. Una vez conseguida la consistencia adecuada, rectificar de sal y pimienta Disponer en botes de cristal y guardar en nevera.<div style="page-break-before: always; page-break-after: always;"><img src="https://cdn.magzter.com/1417721673/1655729253/articles/nfop_bJES1655975938047/XxyXyoPlW1655976192355.jpg" />DULCE PASI&Oacute;N &quot;A m&iacute; realmente lo que me gusta es el dulce, es innovar sobre el dulce. Entonces tenemos un abanico de vgalletas, de bizcochos, de todo. Pero brutales, porque es lo que realmente nos gusta. Partimos siempre de alguna receta y a partir de ah&iacute; es prueba y error y las vamos modificando&quot;. FALSO HELADO DE VAINILLA CON TOFFEE Y FRAMBUESAS<div style="page-break-before: always; page-break-after: always;">Ingredientes:&bull; 500 ml nata para montar muy fr&iacute;a &bull; 4 huevos &bull; 100 g az&uacute;car glas &bull; 1 vaina de vainilla &bull; FrambuesasPara el toffee: &bull; 250 ml nata para cocinar &bull; 150 g az&uacute;car moreno &bull; Una pizca de sal gorda<img src="https://cdn.magzter.com/1417721673/1655729253/articles/nfop_bJES1655975938047/1644996945.jpg" />Preparaci&oacute;n: Preparar el toffee calentando a fuego lento en un cazo la nata para cocinar con el az&uacute;car moreno y la sal, removiendo con una varilla y teniendo cuidado de que no se pegue en el fondo. A partir de que rompa a hervir, dejar cocer unos 4 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo cazo En el bol de una batidora de varillas montar la nata bien fr&iacute;a hasta que empiece a dejar rastro la varilla, incorporar la mitad del az&uacute;car y las semillas de vainilla, y seguir batiendo hasta que quede muy consistente Aparte montar los huevos con la otra mitad del az&uacute;car hasta que est&aacute;n muy subidos.A&ntilde;adir los huevos a la nata con movimientos envolventes de arriba abajo, hasta que est&eacute; todo uniforme Cubrir el molde donde vayamos a poner el helado con papel film transparente, e ir disponiendo en &eacute;l una capa de helado, decorar con frambuesas y un poco de toffee, otra capa de helado, m&aacute;s frambuesas y toffee&hellip; y as&iacute; hasta terminar la masa. Meter en el congelador y dejar durante toda una noche completa. Una vez que se vaya a consumir, tirar del film para sacarlo del molde, retirarlo y cortar en rebanadas gorditas.realizaci&oacute;n y fotos Gema L&oacute;pez texto Mar&iacute;a Jos&eacute; Gay&oacute;n

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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