QUIERO TLACOYO
Cocina Fácil México|Agosto - 2020
ENRIQUE CERVANTES TIENE LA RECETA PARA QUE LE VAYA MEJOR A MÉXICO. PRIMER PASO: COMPRAR INGREDIENTES QUE SE PRODUCEN CERCA DE TI.
ROBERTO MORÁN
QUIERO TLACOYO

En redes sociales alguien se quejó de “un tal Enrique” que en una entrevista en televisión dijo que no hay que comer pizza sino tla-yudas. “¿Quién se cree? A mí nadie me va a prohibir nada”. Ese no era el mensaje, aclara Enrique Cervantes, el fundador del Bonito Tianguis, un mercado que acerca a productores independientes, artesanos y cocineros con su público. “Nunca he dicho que debemos preferir una tlayuda a una pizza, lo que pregunto es por qué valoramos más o pagamos más por una pizza que por una tlayuda”.

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