HAY UNA VERSIÓN DEL SHOW Celebrities Read Mean Tweets en el mundo de la hospitalidad. Tiene lugar ocasionalmente los lunes por la noche en un restaurante de Nashville. “Hacemos lecturas dramáticas de las malas críticas de Yelp con nuestra familia de la hospitalidad; es muy divertido y catártico”, dice Maneet Chauhan, la chef, restauradora y estrella de Chopped.
El concepto hizo que una sala con algunos F&W Best New Chefs de USA soltara un par de carcajadas durante un reciente panel sobre cómo gestionar los comentarios negativos de los clientes.
Dejando a un lado la comedia, Chauhan anima a su personal a leer regularmente las críticas, pero no tolera el mal comportamiento: “No puedes entrar a nuestro restaurante si le faltan el respeto a nuestra familia gastronómica”, dice.
この記事は Food & Wine en Español の Abril 2022 版に掲載されています。
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