Muchos de los utensilios que usamos para cocinar han sido fabricados con materiales que pueden resultar, en determinadas condiciones, más o menos perjudiciales para la salud.
Los materiales de algunos utensilios adecuados para mantener la calidad de tu comida (cuchillos, espátulas, sartenes, ollas, etc) pueden ser, en mayor o menor medida, dañinos para nuestra salud y es bueno saber que hay opciones para reemplazarlos.
Silicona
Los utensilios hechos de silicona se han popularizado en la cocina. Hoy en día su uso se ha extendido, convirtiéndose casi en imprescindibles para cocinar, ¡incluso en el horno! Desde moldes de silicona a las prácticas espátulas, la silicona es versátil y da buen resultado.
Se fabrica a partir de silicio (siloxano), y puede soportar altas y bajas temperaturas. Hay que tener cuidado con qué tipo de silicona se usa, porque hay algunas de menor calidad que pueden reaccionar con algunos alimentos ácidos o deformarse con la temperatura. Esto expone el peligro de que algún tóxico pase al alimento. La más segura y la de más alta calidad es la silicona platino, que es estable, duradera y fl exible, además de segura para cocinar.
Como decimos, existen siliconas económicas pero no garantizan calidad ni seguridad. Si no se trata de material de calidad certifi cada es común que pierda color y se deforme, por lo cual es conveniente dejar de usar para cocinar, especialmente a altas temperaturas.
Vidrio
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INQUIETUD, ENERGÃAS Y SOFROLOGÃA Seguir el impulso
¿Qué pasa cuando sentimos una inquietud interna que nos impulsa a movernos, a cambiar algo en nuestra vida? En ocasiones ese movimiento lo vemos claro, preciso y con dirección, por lo tanto, no hay duda y seguimos el impulso de una forma natural y armoniosa. Lo que ya es más inquietante es no tener claro hacia donde, como, para que... estas cuestiones requieren reflexión, más preguntas y herramientas.
¿Existe la suerte?
Nobuo Suzuki publica su tercera obra, Maneki Neko: el libro japonés de la buena suerte. ¿Creen los japoneses que se puede incidir en la fortuna? La curiosa historia sucedida en Osaka, de la cual compartiré un fragmento, demuestra que sÃ.
Dafne y Apolo atracción fatal
Los últimos Juegos OlÃmpicos de ParÃs se iniciaron con no demasiado éxito en conseguir la paz olÃmpica y algunos prefirieron continuar con sus guerras de verdad en vez de competir en los estadios. Aún y asÃ, a pesar de las polémicas, las frivolidades, las gestas y las dolorosas lesiones, los pódiums reflejaron el esfuerzo realizado por muchos jóvenes para superar los récords de otros y superarse a sà mismos. Las nuevas tecnologÃas nos permitieron ver también a aquellos que no llegaron, pero realizaron los mismos esfuerzos. El premio fue una medalla que simboliza la corona de laurel con que se coronaba a los ganadores en la antigua Grecia. Este final, se lo debemos a Dafne y Apolo; bueno, sobre todo a Apolo, que era quien tenÃa poder.
La energÃa de las piedras y cristales de cuarzo Una nueva mirada sobre los cristales
Carolina Buffoni es doctora en GeofÃsica, cristaloterapeuta y maestra de reiki. Su pasión innata por comprender los complejos fenómenos naturales de la Tierra, como los terremotos y los volcanes, la llevaron a realizar una destacada carrera cientÃfica*. En 2018 decidió cambiar su rumbo profesional y, años más tarde, fundó Anahata Crystal School, una escuela online donde fusiona ciencia y espiritualidad. Con estos textos retomamos la serie sobre cristales en la revista.
LAS PREPARACIONES Cataplasmas y jarabes y el control de la esclerosis múltiple de la Dra. Apelian
Seguimos explicando en esta sección los diferentes tipos de preparación de las plantas medicinales, antes de abordar la nueva recopilación de recetas de los médicos (Dra. Apelian, Dr. Roselló, Dr. Berdonces y Dr. Vinyes). Además, esta vez la Dra. Apelian nos revela lo que hizo cuando le diagnosticaron esclerosis múltiple.
¿QUà LE OCURRE A MI CUERPO CUANDO COMO PICANTE? Comer picante, ¿sà o no?
Sudoración, dolor de estómago, dolores de cabeza... veamos lo que sucede fisiológicamente y lo que eso puede significar para la salud.
EL AYUNO INTERMITENTE EN CASA (Y II) Ayuno intermitente para prevenir y tratar enfermedades
Una aplicación especialmente interesante del ayuno intermitente es el tratamiento de los cánceres. En el momento de escribir estas lÃneas, se están llevando a cabo ensayos en los que pacientes con cáncer cerebral (glioblastoma), cáncer de mama, cáncer de pulmón, cáncer de próstata y cáncer de ovario siguen un régimen de ayuno intermitente (5:2 0 alimentación diaria con restricción de tiempo) durante el perÃodo en el que están siendo tratados con quimioterapia y/o radioterapia. Con resultados favorables.
LA BUENA VIDA EN PAÃSES (UN POCO MÃS) FRÃOS Hygge work Encontrar la felicidad en el trabajo y la vida cotidiana
Según los datos, los daneses ostentan uno de los niveles de felicidad laboral más altos del mundo. Conforme la Oficina Europea de EstadÃstica (Eurostat), casi dos de cada tres daneses afirman tener una satisfacción alta en relación al trabajo. En contraste, solo un tercio de los empleados alemanes o finlandeses se siente asÃ. Pero algo mucho más esclarecedor es saber que el 58% de los daneses aseguran que seguirÃan trabajando aunque no necesitaran hacerlo por razones económicas (incluso, por ejemplo, si les tocaran en la loterÃa varios millones de euros, según el estudio YouGov).
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EN ISLANDIA: Primera planta que captura el CO2 y lo transforma en roca
Retira 4.000 toneladas de CO2 de la atmósfera al año. Funciona a través de ventiladores gigantes que parecen aires acondicionados.
