Más y más personas se vuelcan a una dieta higienista, basada en alimentos naturales, sin procesar ni cocinar. Especialistas aseguran que este tipo de alimentación podría reducir el riesgo de contraer cáncer.
A diferencia de muchas dietas de moda, el higienismo es un tipo de alimentación basada en alimentos 100% naturales. No contiene ingredientes refinados, como harinas blancas, arroz blanco, sal y alimentos sin sus nutrientes originales. Tampoco incluye comidas fritas, rebozadas, recalentadas o precocinadas. No admite conservantes, colorantes o aditivos químicos, así como tampoco golosinas ni bebidas sintéticas. Evita los productos en latas, las conservas, las carnes y los embutidos; y restringe el té y el café. Por el contrario, están permitidos todos alimentos crudos posibles, incluyendo frutas, verduras, semillas, jugos naturales, legumbres, pescados, huevos, condimentos y especias.
¿Qué es lo que interfiere en una vida realmente higiénica?
“Obviamente que puede ser un conglomerado de cosas, que van desde el aire que respiramos, el estrés con el que vivimos en las grandes ciudades y el agua que consumimos, hasta el tabaco que inhalamos, aunque no fumemos. Pero, sobre todo, tenemos la mala costumbre de comer cantidades considerables de carnes y alimentos cocidos”, responde la doctora María Alejandra Rodríguez Zía, médica clínica y endocrinóloga. Según la especialista, una de las bases de una buena alimentación debe ser comer crudo, al menos el 50% de lo que consumimos por día, ya que el calor excesivo de la cocción mata muchísimas propiedades de los alimentos y los hace extraños para nuestro organismo.
Cocido versus crudo
この記事は Saber Vivir Ar の Saber vivir 524 - 12 de Abril 2019 版に掲載されています。
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