Tres estrenos y un cumpleaños

Cuando abres un restaurante nunca sabes lo que te va a deparar el futuro. Te presentamos tres novedades que nos da en la nariz que van a estar muchos años entre nosotros... Y uno que puede enseñarles el camino, porque acaba de cumplir una década de vida

- Por Alejandro Avilleira

KABUKI MADRID MADRID

Lagasca, 38

Puede que Kabuki sea uno de los apellidos más famosos de las gastronomías madrileña y española. Veinte años después de sus inicios, el Grupo Kabuki ha pasado por diversas vicisitudes empresariales, y desde hace unos años ha 'renacido', aunque con el mismo espíritu con el que comenzó: ofrecer a los comensales la mejor cocina japonesa que se pueda brindar. Su última apertura es Kabuki Madrid, un amplísimo local de 500 m² a los mandos del cual está el chef mexicano Alejandro Durán. La mejor materia prima, las técnicas japonesas más puras y un ambiente sofisticado y elegante hacen de este nuevo local una de las grandes aperturas de la temporada. Eso sí, con las expectativas tan altas como corresponde a su leyenda.