CAMEMBERT FRITO CON MERMELADA DE TOMATE
55 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL
INGREDIENTES: 1 queso camembert • 250 g de azúcar • 500 g de tomates • 1 limón • 1 huevo • pan rallado • aceite de oliva • cilantro.
Pelar y trocear los tomates.
Ponerlos en una cazuela con el azúcar y el zumo del limón y reservar unas horas. Luego,calentarlos a fuego lento y remover constantemente durante unos 45 minutos. También se puede optar por comprar mermelada preparada, con lo que el tiempo de cocinado del plato se reducirá a 10 minutos.
Batir el huevo en un cuenco. En otro bol, colocar el pan rallado. Pasar el queso por el el pan rallado, después por el huevo y otra vez por el pan.
Calentar en una sartén aceite abundante y freír el queso hasta que quede dorado. Colocarlo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servir con la mermelada de tomate. Decorar con unas hojas de cilantro.
INFALIBLE
Añade un trozo de manzana al aceite cuando vayas a freír el camembert y evitarás ese desagradable y persistente olor a fritura del que se impregna siempre la cocina.
TORRE DE TORTILLAS DE ALBAHACA CON SALMÓN AHUMADO
30 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL
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