Best Of The Best

Las tendencias evolucionan y los universos se su-perponen. Los autos se vuelven obras de arte, los restaurantes, maravillas arquitectónicas, y los tesoros son inmateriales. Nuestra lista lo prueba

- Robb Report México

Best of the best: Restaurantes Asistir a un restaurante va más allá de elegir un tipo de cocina. Cuentan la reputación del chef, la atmósfera que recrea y hasta su localización

Visitar este establecimiento es sumergirse, en el sentido más literal, en una experiencia

Under, NoruegaViaje submarino Hace tiempo ya que comer dejó de tratarse sólo de comida, para tornarse más un asunto vivencial con aristas que lo elevan al grado de acontecimiento. Al menos así funciona si hablamos de gastronomía de alto nivel; aunque en este caso, paradójicamente, se trate más bien de un nivel subacuático: cinco metros y medio bajo el agua, para ser precisos, se encuentra Under, el restaurante sumergido en las aguas de la municipalidad de Lindesnes, en Noruega.

Bajo el helado Atlántico Norte, el establecimiento a cargo del chef Nicolai Ellitsgaard presenta un menú con ingredientes de temporada para transmitir la esencia local a través de sus sabores, sí, pero especialmente con la oportunidad inigualable de disfrutar la cena inmerso en el entorno oceánico; arquitectura, gastronomía e investigación marina se conjuntan para formar una experiencia única como la que más. Lejos de ser invasiva, la estructura de Under fue pensada y construida para integrarse al entorno, como un arrecife artificial; para completar la atmósfera, decoración y estilo presentan referencias al atardecer que se funde con el océano. El resultado es tan misterioso como fascinante, en un plano multisensorial.

Los sabores de Ômer remiten a Grecia, Turquía, Líbano, Marruecos y Túnez, con ecos de España, Malta y la Costa Azul

El sabor de un mito