El lado más dulce de Tlaquepaque

Si existe un lugar donde la creatividad dicta el día a día de los habitantes, ese es Tlaquepaque. No es secreto que el Pueblo Mágico jalisciense es uno de los destinos ideales en el país para comprar artesanías y piezas de arte. Pero en el último viaje que realicé, descubrí que también es un paraíso para los amantes del buen chocolate y los dulces tradicionales.

- Por Kenia Perez. Foto David Paniagua

Desde El Parián solo hay que caminar una cuadra para llegar a Nuestros Talleres, un proyecto que inició el pasado noviembre de 2018 y que se ha propuesto rescatar la manera tradicional de preparar los dulces mexicanos más populares.

Está ubicado en una casona amarilla de más de 150 años de antigüedad. Es fácil reconocerla por los marcos en las ventanas de mosaicos de talavera y el bello reloj verde, traído desde Zacatlán de las Manzanas, que adorna la puerta de entrada.

En el patio principal se exhibe una fuente creada por el escultor Rodo Padilla que homenajea una receta muy antigua de rompope. En la fuente están inscritos los ingredientes de esta receta: leche, azúcar, dulce de macadamia, huevo, canela, alcohol, mucho cariño y más cariño.

Lo que eran las habitaciones fueron convertidas en salas donde, además de la tienda de dulces, se exhibe de forma gratuita la manera de preparar los chocolates, las cajetas, el pinole y el famoso rompope de nuez de macadamia.

Lo interesante de Nuestros Talleres es que el visitante se involucra en la elaboración. En cada sala habrá alguien esperándote para mostrarte los ingredientes y los pasos a seguir. Al nal terminarás degustando ese dulce que ya has conocido a profundidad.

Bendito chocolate