Guanajuato: los aromas del campo y los contrastes de la tierra

Del campo a los sentidos, de norte a sur y de un color a otro, vi los contrastes de la tierra guanajuatense, misma que nunca deja de florecer para invitarme a contemplar el morado de su lavanda, el rojo que huele a fresa, el verde del paisaje nopalero y hasta el verde azulado que me dejó sabor a tequila.

- Por Marianna Magos. Fotos Gabriela Olmedo

Guanajuato tiene una gran producción de lavanda, fresa, nopal, tequila y vino. Los campos donde se cultivan están abiertos al turismo con recorridos temáticos, degustaciones, hoteles y experiencias únicas para los visitantes.

Morado: la lavanda de Mineral de Pozos

Pozos, para los locales y nuevos amigos, es un Pueblo Mágico que durante algunos años fue una localidad fantasma, pues sus habitantes emigraron a otros lugares cuando dejó de haber actividad minera. Hoy se puede notar que el lugar quedó atrapado en el tiempo, pues las calles y muros conservan su apariencia original. La nublada tarde en la que llegué al Rancho Lavanda me recibió don Antonio Guerrero, el mayoral. A todo el que llegue a estos campos morados se les da el tour sin costo con la explicación completa sobre los tipos de lavanda que se cultivan (grosso, francesa y provence), el proceso del destile para esencias, así como otros usos de esta flor que aromatiza todo lo que sus pétalos tocan.

Quedé enamorada de la brisa perfumada y húmeda que circula por el lugar; de esos campos que llenan la mirada y de los que no quisieras nunca apartarte. El rancho cuenta con casas para huéspedes: pintorescas y cómodas, están rodeadas de otras plantas aromáticas como salvia y romero. Hay actividades como recorridos en bicicleta y cabalgatas por los alrededores, donde los arbustos morados y las lilas invitan a vivir toda una experiencia de color.

Información para los tours: lavendarfarmsofpozos.com, T. 01 [phone].

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