Mérida reinventada

Las ganas de hacer este viaje para compartir con ustedes, los viajeros vidos de nuevas experiencias culinarias, me tena sobre exaltada, y cmo no, si hay masters chefs yucatecos en cada esquina!, unos annimos y otros no tanto Para lograr mi objetivo, acud a amigos y familiares de buen diente. Fue muy divertido porque al ir tras su recomendacin, pude darme cuenta que encajaba con cada personalidad

- Por Prun Santos. Foto David Paniagua

M i historia se transformó; ahora lo que probaba me recordaban a las personas que más quiero, así que fue doble diversión y placer…

Seguramente te identificarás con alguno… por favor cuéntanos a través de Twitter @mexdesconocido y @PrunMxd.

Max: 51 años, productor de televisión y defensor de los animales en Greenpeace International tiempo atrás. Cuando lo conocí, hace diez años, era vegetariano y hacía yoga. Hoy no le dice que no a nada, sin remordimiento entendió que su cuerpo necesitaba de nuevo la proteína animal, sigue amando los purés de verduras y aquellas que se ahuman junto con un buen corte. En resumidas cuentas, es de aquellos que son ávidos de nuevas creaciones, pero en su interior siempre tendrá un “corazón de pollo” y seguro, muy rosa y con notas dulces como el Xtabentún.

La recomendación de Max: Rosas & Xocolate

Cinco o seis años atrás inició un movimiento gastronómico a otro nivel en Mérida, los restaurantes abrían por doquier. Es por eso que este hotel boutique de espléndida belleza, decidió apostarle fuerte a su cocina, la cual no es tradicional, pero sí se basa en los ingredientes de la península.

Del menú original que diseñó Carol Kolozs, dueño y enamorado eterno de la ciudad, aún se pueden probar el chicharrón de pulpo y los panuchos de pato con salsa de xoconostle.