Its menu seamlessly intertwines classic Cantonese dishes with seasonal Shunde delicacies, a nod to the Cheng family's Guangdong heritage. Intricate cooking techniques distinguish these offerings, deftly balancing flavours and textures. The restaurant's chic main dining area and seven exclusive private rooms afford panoramic views of Victoria Dockside.
My dinner featured a vast and meticulously crafted Tasting Menu including steamed pork dumplings, whole Abalone fish dumplings, fungi,&nbsp;dried Tangerine peel, steamed vegetable dumplings, bamboo pith, and black truffle.&nbsp;A double-boiled brassica soup, conpoy, mushroom, wok-fried mantis shrimp, olive, black bean, poached baby spinach, fish curd, tomato soup, shredded chicken, Inaniwa Udon, and chicken broth. Dessert comprised chilled sago cream with mango and pomelo, a sinful delight. The array of flavours left me beyond satisfied!
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Notably, Chef Li Chi Wai presented me with a special creation, Deep Fried Duck, which left a lasting impression. Innovating upon tradition, he infused the duck with tangy tangerine essence. The duck undergoes meticulous preparation, including cooking with dried tangerine peel, shredding, and encasing in mashed taro before frying. The mashed taro lends a delightful nuttiness to the succulent duck, while the aged tangerine peel adds a subtle herbal note, harmonising beautifully with the robust flavours of taro and duck meat.
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VERDICT 
Each dish showcased exquisite flavours and textures, making it a truly memorable and unparalleled dining experience.

The Legacy House at Rosewood Hong Kong

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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