Animal lovers who don't want a side of guilt with their meat may soon be able to enjoy a slaughter-free burger thanks to SciFi Foods. The startup, which launched in 2019, plans to bring the very first lab-grown-meat product to market, beating out 100 or so competitors in the $119 million industry. Its secret sauce? Gene editing.
The company's co-founders, CEO Joshua March, 36, and CTO Kasia Gora, 39, say that for bovine cells to grow, they need a surface-like the sides of a tank-to latch onto. But the surface area of a cylinder is always less than its volume, which limits output and drives up overhead. That's partly why it cost Dutch researchers $330,000 to make the first lab-grown burger in 2013.
To clear this hurdle to commercial viability, SciFi is using Crispr-a tool that lets scientists modify DNA-to make bovine cells grow in suspension, allowing the company to use the full volume of a tank for growing cells, rather than just its walls. That tweak, in combination with a proprietary robotic testing tool, allows SciFi to iterate nearly 100 times faster than most competitors.
But even with SciFi's ability to speed up cell growth, March says a fully labgrown meat product won't be a commercial reality for decades. That's why he's taking a hybrid approach. SciFi's patty will be mostly plant-based. But to set its product apart from all-vegetable burgers made by companies like Impossible Foods and Beyond Meat, SciFi will add just enough lab-grown meat to give its burger the flavor of beef.
Andreessen Horowitz seems to like the taste of that compromise. The investment firm led a $22 million Series A in June. SciFi is using the capital to build its first plant in San Leandro, California, and has begun the regulatory process with the FDA. So if all goes well, customers should be able to start firing up the grill by the end of 2024.

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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