Chef Amninder Sandhu, Founding Partner at Bawri and F&amp;B Partner at Tipai by Wildlife Luxuries, has carved a remarkable path for herself in the culinary world, blending the richness of her heritage with innovative gastronomy. Growing up in Jorhat, Assam, in a family that revered food, her early experiences shaped her love for cooking – even if she was initially a fussy eater. A vivid memory from her childhood involves picnics in Arunachal Pradesh, where her uncles taught her the magic of cooking over an open fire, igniting her curiosity about the culinary arts. "I remember one time when I was about three; at one of the picnics, we stuffed the fish we had caught into bamboo and cooked it over an open fire," she shares. "My uncle also showed me how to cook eggs in water, which felt like magic. It was the first time I realised that cooking could be cool."Amninder pursued her culinary education at the Institute of Hotel Management (IHM) Aurangabad, and began her professional journey as a management trainee with the Taj Group of Hotels in 2003. "For two years, I trained in Mumbai, Delhi, and Kolkata, landing my first job at Taj Land's End, Mumbai, in 2005. My last job before venturing out on my own was also at Taj Land's End, at the Masala Bay restaurant," she adds.A significant moment for her was when she helped cater an event at the Prime Minister's house. She also had the opportunity to collaborate with the granddaughter of Maharaja Bhupinder Singh of Patiala, who shared her family's heirloom recipes with Amninder. "This experience inspired me to pursue open-fire, gasless cooking, which led to the creation of Arth," she reveals. "From 2017 to 2020, Arth was the most challenging project I've ever undertaken, requiring custom-designed equipment and a lot of trial and error." When the pandemic hit in 2020, the restaurant had to close. During the lockdown, she launched cloud kitchens and eventually opened Bawri in Goa in June 2023. Next, she set up Tipai Palaash in Nagpur – her first fine-dining experience in a forest setting – in October 2023, followed by Bawri BKC in December 2023.With numerous accolades, including a National Award for the best female chef in India, Amninder's journey is marked by dedication and resilience. Her vision extends beyond her kitchens; she aims to write an Indian version of the Larousse Gastronomique, sharing her culinary expertise with aspiring chefs. Her philosophy – never allowing gender to define her abilities – has empowered her to rise above challenges, proving that passion and determination are the true ingredients for success. With dreams of global restaurant openings and meaningful contributions to the community, Amninder continues to inspire a new generation of culinary enthusiasts.

REDEFINING CULINARY EXPERIENCE

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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Magzter Inc. は、世界最大かつ急速に成長しているセルフサービスのクロスプラットフォーム デジタル ニューススタンドで、2011 年の創業以来 9,000 万人を超えるユーザーがおり、40 以上のカテゴリ、60 以上の言語にわたる数千の雑誌や新聞を扱っています。ニューヨークに本社を置く Magzter は、アムステルダム、ロンドン、メキシコシティ、チェンナイ、ムンバイ、ニューデリー、バンガロール、シンガポールに現地拠点を置いており、間もなく他の国にも拡大する予定です。 2011 年 6 月に世界的起業家であるギリッシュ ラムダス氏とビジェイ ラダクリシュナン氏によって設立された Magzter は、世界中の雑誌や新聞の出版社が自社のタイトルのデジタル版を作成し、世界中の消費者に配信できるようにします。

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 Magzter に入社する前は、Dot Com Infoway (DCI) および Galatta Media の社長を務めていました。彼の任務には、戦略的マーケティング、パートナーシップ開発、コンテンツの世界的な収益化が含まれていました。 DCI は、2000 年には 3 人だった小さなチームから、2011 年には 300 人にまで成長し、世界中のクライアント向けに Web、ソフトウェア、アプリの開発を手がけていました。

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