മാങ്ങയുടെ മണവും ഇഞ്ചിയുടെ രൂപവും ഏകദേശം അതേ രുചിയുമുള്ള കാർഷികവിളയാണ് മാങ്ങയിഞ്ചി. കാര്യമായ പരിചരണം ആവശ്യമില്ലാതെ തന്നെ ഏത് മണ്ണിലും മാങ്ങയിഞ്ചിക്കഷണങ്ങൾ പാകി മുളപ്പിച്ച് കൃഷി ചെയ്യാം. നനവ് വേണമെന്നേയുള്ളൂ. 4- 5 മാസങ്ങൾകൊണ്ട് വിളവെടുക്കാം. മൂപ്പെത്തി പാകമാകുമ്പോൾ ഇലകൾ ഉണങ്ങി വീഴും. അപ്പോൾ പറിച്ചെടുക്കാം. ദഹനക്കേട്, അജീർണം കൊണ്ടുള്ള വിശപ്പില്ലായ്മ, ഗ്യാസ്ട്രബിൾ, അൾസർ, വായ്പുണ്ണ് തുടങ്ങിയവ ഭേദമാവാൻ ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്. തേങ്ങയും പച്ചമുളകും പുളിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചമ്മന്തിയാക്കി സദ്യവട്ടങ്ങളിൽ വിളമ്പാറുണ്ട്.
മാങ്ങയിഞ്ചി അച്ചാർ 
ചേരുവകൾ
വൃത്തിയായി കഴുകിതൊലികളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മാങ്ങയിഞ്ചി കഷണങ്ങൾ - 250 ഗ്രാം, നല്ലെണ്ണ- 1ടേബിൾ സ്പൂൺ, കടുക്, ഉലുവ, കായം എന്നിവ പൊടിച്ചത് ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം, മുളകുപൊടി, ഉപ്പു പാകത്തിന്, ഒരു ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീര് അല്ലെങ്കിൽ അൽപം വിനാഗിരി.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: നുറുക്കിവച്ച മാങ്ങയിഞ്ചി ചൂടായ എണ്ണയിൽ അൽപമൊന്നു വഴറ്റി, കടുക്, ഉലുവ, കായം, മുളകു പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടാറിക്കഴിഞ്ഞാൽ വിനാഗിരിയോ ചെറുനാരങ്ങാനീരോ ചേർത്ത് കുപ്പിയിലാക്കി ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കാം.

കൃഷിയും കറിയും

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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