मेथीदाना दाने दाने में गुण

हमारी रसोई में जितने भी मसाले पाए जाते हैं, वे सब किसी ना किसी तरह से हमें फायदा पहुंचाते हैं। इन्हीं में से एक मेथीदाने में भी बहुत गुण पाए जाते हैं -

- निष्ठा गांधी

मेथी दाने का भारतीय व्यंजनों में काफी प्रचुरता से उपयोग होता है। खाने का स्वाद व महक बढ़ाने के अलावा इसमें और भी कई गुण पाए जाते हैं। फरीदाबाद की डाइटीशियन रक्षा सिन्हा का कहना है, "मेथी दाने में कई तरह एंटी इंफ्लामेटरी और एंटी बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर को कई तरह के रोगों से बचाते हैं। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, आयरन समेत कई और पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। इसके अलावा भी इसके कई फायदे हैं -

• यह घुलनशील फाइबर है व एक तरह से सूडो इंसुलिन का काम करता है, इसे रोजाना लेने से हमारे शरीर का ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है।