Sweet Harvest
Wine Spectator|August 31, 2024
Chef Dustin Valette shares childhood orchard memories and a recipe for warm plum cake
AARON ROMANO
Sweet Harvest

For some, the perfect taste of summer is a juice-running-down-your-chin slice of watermelon or a vine-ripened tomato. For chef Dustin Valette of Best of Award of Excellence restaurant the Matheson and Award of Excellence winner Valette, both in Healdsburg, Calif., plums evoke the season. “My favorite childhood memories include walking through orchards and eating fresh plums,” he says.

この記事は Wine Spectator の August 31, 2024 版に掲載されています。

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