അത്ഭുത മുരിങ്ങ

ഇലയ്ക്കും പൂവിനും കായയ്ക്കും വേരിനുമെല്ലാം ഒട്ടേറെ ഔഷധമേന്മകൾ

- ഡോ. സുമ ദിവാകർ പ്രഫസർ (കമ്യൂണിറ്റി സയൻസ്), കാർഷിക കോളജ്, വെള്ളായണി. ഫോൺ: 9446578578 (10.00 am-5.00pm)

മുരിങ്ങയെയും കൽപവൃക്ഷമായിത്തന്നെ കരുതണം. കാരണം, മുരിങ്ങയുടെ ഓരോ ഭാഗവും പോഷകസമൃദ്ധവും ഔഷധഗുണസമ്പന്നവുമാണ്. അതേസമയം ചില പോഷ കവിരുദ്ധ ഘടകങ്ങളും മുരിങ്ങയിലുണ്ട്. എന്നാൽ പാകം ചെയ്യുന്നതോടെ ഇവ മാറിക്കിട്ടും.

മുരിങ്ങയിലയിലും കായയിലും കാത്സ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, മഗ്നീ ഷ്യം, ഇരുമ്പ്, കോപ്പർ, നിക്കോട്ടിനി ക് ആസിഡ്, വൈറ്റമിൻ സി, ഡി, ഇ എന്നിവ ഉയർന്ന തോതിലുണ്ട്. ഇതി നു പുറമേ, രോഗപ്രതിരോധശേഷി നൽകുന്ന ജൈവിക രാസവസ്തുക്കളായ ടാനിന്റുകൾ, ഫൈറ്റോ സ്റ്റിറോ ളുകൾ, ടെർപീനോയ്ഡുകൾ, ഫ്ളേവ നോയിഡുകൾ, സാപോണിനുകൾ, ആന്തോസയാനിനുകൾ,ആൽക്കലോ യ്ഡുകൾ, റെഡ്യൂസിങ് ഷുഗർ എന്നിവയും സമൃദ്ധം.