This month brings with it Shraadha or a period of remembrance for the departed family members. During this period, an offering is made that usually consists of a small portion of Kheer (porridge) made up of milk, sugar and rice and Pooris made up of wheat flour and Ghee. These ingredients along with portion sizes coincide with the recommendations of Ayurveda for Sharad Rutu. They help to mitigate aggravated Pitta (a hallmark of this season). Another festival of this season is 'Navratri' which consists of nine days of fasting and worship in the form of folk dance (Garba) at night. According to Yoga Ratnakar, moonlight is known to be cooling and helps mitigate thirst, burning sensation and Pitta. It also mentions that sunrays and vegetables (full of water) should be avoided in this month. The use of bitter tasting foods, lemon juice and banana is recommended. A mixture of banana, lemon juice and sugar also helps with digestion and dysentery.
The recipe below has the recommended foods for the season and helps mitigate pitta.
Ingredients (makes for two): 
<ul>
<li>2 ripe mashed bananas</li>
<li>1/2 cup milk&nbsp;</li>
<li>1 tbsp ground candy sugar</li>
<li>1/2 tsp powdered cinnamon&nbsp;</li>
<li>1 tsp Ghee</li>
<li>1 tbsp grated coconut</li>
</ul>
Method: 
1. In a pan, heat the Ghee on low heat, add the coconut and roast it (2 min).
2. Add mashed bananas, cover the pan and cook till steam emanates (4 min).
3. Add sugar and cinnamon and cook until bubbles surface (1 min).
4. Take it off the heat, add milk and mix well.
5. Cool the Kheer and serve.

Banana Kheer

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 9,000 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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