गोंद कतीरा नाम सुना है इसका?

गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडा रखने के लिए आप इतने सारे जतन करती हैं। अब अपनी इस फेहरिस्त में गोंद कतीरा को भी शामिल कर लें। क्या है गोंद कतीरा और कैसे करें इसका सेवन, बता रही हैं कुकरी एक्सपर्ट नीरा कुमार

- नीरा कुमार

आपके हाथों में तो जादू है! एक ऐसा स्वाद, जो भुलाए नहीं भूलता। पर, हम जानते हैं कि वह स्वाद तेल-मसालों के ज्यादा इस्तेमाल से नहीं आता। वह स्वाद आता है, किसी खास सामग्री के इस्तेमाल से। इस कॉलम में बातें होंगी, ऐसी ही सामग्री और उसके इस्तेमाल के बारे में...

तेज गर्मी वाले दिनों में नाक से खून निकलने की समस्या यानी नकसीर फूट जाना आम है। मुझे याद है, बचपन में ऐसा होने पर मां मुझे एक गिलास रूह अफजा वाले गुलाबी पानी में या खस के हरे पानी में थोड़ा सा फालूदा जैसा कुछ मिलाकर देती थीं। नाक से खून निकलना कुछ ही देर में बंद हो जाता था। धीरे-धीरे इसे पीने की मेरी आदत बन गई थी। मां फालूदा जैसी जो सामग्री रूह आफजा में मिलती थीं, वह सामग्री थी गोंद कतीरा। इसे गर्मियों का अमृत फल कहा जाता है।