DÜNYACA ÜNLÜ İSİMLERİ LEZZETLERİNE HAYRAN BIRAKAN MERT SERAN "Sef olmayı dünyayı dolasmak için istedim"

Evde mutfağa sadece misafirleri geldiğinde giriyor. Yeni ve eski teknikleri kullanarak hem modern hem geleneksel tarzda yemek hazırlamayı seviyor. Eşinin yemeklerine bayılıyor. En sevdiği yemek, etli yaprak sarma. Hem Türkiye'de hem de dünyanın farklı ülkelerinde en ünlü restoranlarda şeflik yapan Seran ile mini bir gastronomi turuna çıktık.

- GÜZİDE YÜLEK

Bill Gates'ten Vladimir Putin'e, Nur Sultan Nazarbayev'den Michael Bloomberg, Robert Redford, Adriana Lima, Andy Garcia, Ronaldo, Brad Pitt, R.E.M., Salma Hayek, Colin Farrell ve Erika Badu'ya kadar birçok isme özel tabaklar hazırlayan ve kendine hayran bırakan, konuklarından övgüler toplayan şef Mert Seran'ın damak tadı ve mutfakla uzun süreli ilişkisinin temeli çocukluğuna dayanıyor. Gezmeyi ve yemek yapmayı çok seven bir ailede büyüyen Seran, 2000 yılında dünyayı dolaşma düşünü gerçekleştirmek için ani bir kararla Cape Town'a taşınıyor ve Silwood Kitchens'ta eğitim alıyor. Amacı her yerde rahatça gezip hem de para kazanabileceği bir mesleğe sahip olmak. Ancak dünyanın kapılarını yemekle aralayan Mert Seran, o gün bugün farklı lezzetlerin kokularını duymadan, en mük heli yakalayana kadar pişirmekten asla yorulmayan, farklı reçeteler için derin araştırmalar yapmaktan vazgeçmeyen, işine aşık, başarılı bir şef. Ve bugün dünyanın en önemli isimlerine en güzel tabakları hazırliyor.

HELLO!: Şefliğe giden yolculuğunuz nasıl başladı?

M. Seran: Gezmeyi, yemeği ve yemek yapmayı çok seven bir ailede büyüdüm.. Yıllarca süren bu deneyim de 2000 yılında Cape Town'a taşınıp Silwood Kitchens'ta eğitim alma kararı vermeme yardımcı oldu.

HELLO!: Hep hayaliniz miydi şef olmak?

M. Seran: Hayır, hiç değil. Hayalim, dünyayı çok rahat dolaşmamı sağlayacak bir meslek bulmaktı. Şeflik de tam bu hayal için uygun meslekti.

HELLO!: İlk hazırladığınız menüyü ya da yemeği hatırlıyor musunuz? Ne hissettiniz?

M. Seran: Hatırlamıyorum maalesef.