ÜNLÜ FRANSIZ EXECUTIVE PASTA ŞEFİ MAXENCE BARBOT "PASTA YAPMAK BENİM İÇİN BİR SANAT”

Shangri-La Paris'in Executive Pasta Şefi Maxence Barbot, Shangri-La Bosphorus, Istanbul'un l'amour de Paris Akşamüstü Çay Saati için İstanbul'a geldi, gül şeklindeki tatlısı 'Portakal Çiçeği ile Vanilyanın Aşkı'nı özel olarak tasarladı.

Kasım 2019’dan beri ShangriLa Paris’in pastacılık ekibine liderlik eden Şef Maxence Barbot, pastacılık sanatına olan tutkusu ve zengin deneyimi ile tanınıyor. Birçok prestijli ödülün sahibi olan Şef Maxence Barbot, pastacılık sanatında kazandığı sayısız ödülle tanınmanın yanı sıra dünyaca ünlü Fransız futbol efsanesi Thierry Henry ve göz kamaştırıcı Amerikalı burlesk kraliçesi, moda ikonu Dita Von Teese gibi yıldızlar için büyüleyici özel pastalar tasarlayarak adından sıkça söz ettiriyor. Barbot ile pastacılık serüvenini ve Shangri-La Bosphorus, Istanbul’da 11 Mart’a kadar sürecek L’amour de Paris Akşamüstü Çay Saati için özel olarak hazırladığı gül şeklindeki tatlısı ‘Portakal Çiçeği ile Vanilyanın Aşkı’nı konuştuk.

HELLO!: İsterseniz röportajımıza sizi tanıyarak başlayalım. Hem kendinizden hem de pastacılıkla olan yolculuğunuzdan kısaca bahsedebilir misiniz?

Maxence Barbot: Fransa’nın Bretanya bölgesinde doğdum ve 33 yaşındayım. Aşçılık yolculuğum, dahası pasta sanatına tutkum annemle birlikte ailemizin imzası olan ‘Beatrice Keki’ni, ganajlı leziz bir çikolatalı keki yaparak erken yaşlarda başladı. Kasım 2019’dan bu yana ShangriLa Paris’in pastacılık ekibine liderlik ediyorum. 2022’de ‘Kral Kek’ ile Trophées Fou de Pâtisserie ve 2021’de ‘Yılın Keşfi Ödülü’ne layık görüldüm. Ayrıca 2013 Londra’da Vice Champion de France du dessert ve Finaliste des Olympiades des métier ödüllerinin de sahibi oldum.

HELLO!: Pastacılığa geçmenizin sebebi nedir?